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Ciambelle sofficiose

2014-09-13_09.38.32_resized_by_AVG_Image_ShrinkerQueste ciambelle sono veramente ottime,  sono soffici e profumatissime, adatte per la prima colazione o per accompagnare un tè nero.

Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 500 g di farina manitoba
  • 2 panetti di lievito fresco
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di margarina o strutto
  • 2 uova medie
  • 400 di latte tiepido
  • La buccia grattugiata di due limoni.

Procedimento

  1. Mescolate in un contenitore capiente  tutte le farine, il lievito in polvere, la bustina di vanillina e la buccia grattugiata dei due limoni.
  2. Unite, quindi, le uova, lo zucchero e la margarina o lo strutto a temperatura ambiente.
  3. Riscaldate il latte e scioglietevi i due panetti di lievito e unitelo all’impasto precedente.
  4.  Lavorate il tutto energicamente fino ad ottenere un bel composto liscio.
  5. Formate una palla, rimettetela nel contenitore, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a forno spento per 2 ore o fino a che l’impasto non si sarà raddoppiato.
  6. Una volta fatta questa prima lievitazione, impastate nuovamente  il tutto e lasciatelo riposare per un’altra mezz’ora.
  7. Infarinate il piano di lavoro e stirate una sfoglia spessa 1 cm e mezzo.
  8. Con due formine una più grande e una più piccola formate le vostre ciambelle che lascerete lievitare per un’altra ora e mezza fra due canovacci ed è meglio se ricoprite il tutto con un plaid.
  9. Trascorso il tempo di lievitazione immergeteli in abbondante olio di semi ben caldo e fate friggere da entrambe le parti fino a quando saranno dorate per bene.  Disponetele su carta assorbente per far rilasciare loro tutto l’olio in eccesso e quando saranno ben asciutte, cospargetele di zucchero a velo.  Saranno ottime!!!

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