alice lifestyle leonardo marcopolo
2015-01-10_14.39.08

Abbraccio modicano

Torta sofficissima a base di farina di mandorle e cioccolato di Modica dedicata alla mia città Natale

Ingredienti

  • 4 uova
  • 3 cucchiai di farina manitoba
  • 300 g di farina di mandorle
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 250 g di zucchero
  • 200 g di cioccolato di modica ( cacao in polvere)
  • 125 g di burro
  • 200 ml di latte intero
  • 1 bustina di vanillina
  • Granella di nocciole o mandorle per rifinire

Procedimento

  1. Separate i tuorli dagli albumi
  2. Montare gli albumi a neve fermissima
  3. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate come se fosse uno zabaione facendo sciogliere bene lo zucchero
  4. Unite tutte le farine con il lievito e il cremor tartaro e mescolate bene…aggiungete anche la vanillina
  5. Aggiungete nella ciotola delle farine il latte e il burro fuso e continuate a lavorare
  6. Per ultimo le chiare d’uovo montate a neve e mescolate per bene
  7. Imburrate una teglia a cerniera e versate l’ impasto livellandolo bene sbattendo la teglia con le mani
  8. Aggiungete la granella che preferite e infornate a forno già caldo per 45 minuti circa…

Buonissima e se volete servitela con una crema calda non troppo densa oppure con un ciuffo di panna…o ancora con un cucchiaio di marmellata di arance

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