alice lifestyle leonardo marcopolo
2015-01-11_13.10.41

Riso alle vongole e prosecco

Davvero ottimo da accompagnare con un prosecco freschissimo

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di riso vialone nano
  • 1 bicchiere di prosecco
  • 200 g di vongole sgusciate
  • Sale
  • Aglio
  • Olio
  • Peperoncino
  • Prezzemolo in polvere
  • Pomodorini per decorare
  • Verdure per il brodo

Procedimento

  1. Preparare del brodo di verdure con una patata, una carota, una costa di sedano, una cipolla rossa, sale
  2. Preparare un soffritto con olio, aglio, prezzemolo, sale e peperoncino
  3. Aggiungere le vongole e fate cuocere un po’
  4. Aggiungere il prosecco e fate evaporare
  5. Aggiungere il riso e mescolare
  6. Bagnare con il brodo di verdure finché il riso non sarà ben cotto
  7. Mantecate con olio crudo
  8. Servite caldo spolverando con la polvere di prezzemolo e i pomodorini

Ottimo

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