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Marmellata per formaggi di cipolle rosse

Per rendere ancora più speciale il caciocavallo ragusano vi propongo una marmellata di cipolle rosse molto saporita che si sposa bene con qualsiasi formaggio stagionato e anche  con la ricotta salata. Potrete realizzare così per un buffet delle piccole tartine di formaggio con un ciuffo di questa delizia…provatela perchè è davvero semplicissima da fare e da conservare  in vasetti di vetro. Vediamo insieme la preparazione

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Preparazione

1
Sbucciate le cipolle rosse e tagliatele a cubettini
2
Ponetele in un tegame e aggiungete lo zucchero, l'aceto, il peperoncino e l'aglio tritato
3
Lasciate riposare al coperto per un'ora in modo che lo zucchero faccia fuoriuscire tutto il succo della cipolla
4
Ora si può passare alla cottura a fuoco lento...il prodotto sarà pronto quando si addenserà sul cucchiaio
5
Lavate accuratamente i vasetti e poneteli su una pentola a sterilizzare per 45 minuti. Vi ricordo di aggiungere dopo i coperchi perchè col calore rischiano di deformarsi. Quindi asciugateli per bene e metteteci dentro la marmellata. Chiudete ermeticamente e lasciate bollire per 30 minuti.