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pollo agrumato

Pollo al curry e un tocco di Denakeo cipolla e uvetta

Ottimo come secondo o piatto unico se si serve su un letto di riso; saporitissimo e leggero. Il pollo cotto in questo modo si mantiene morbido e gustoso

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Preparazione

1
Sbucciare e lavare il sedano, la carota, la patata, la cipolla e l'aglio
2
In una pentola capiente aggiungere le verdure tagliate a dadini e ricoprirle d'acqua, aggiungere il sale e un po' di pepe. Mettere a cuocere finchè le verdure saranno ben cotte.
3
Nel frattempo tagliare il petto di pollo a dadini e porlo in una ciotola capiente; aggiungere quindi sale, pepe, olio, curry, un cucchiaio di marmellatina DenaKeo, il succo di mezza arancia, la buccia grattugiata di un limone. Lasciare macerare per un'ora.
4
Mixare il brodo e le verdure con un frullatore ad immersione.
5
In una padella capiente, mettere un po' d'olio, una cipolla tritata e l'aglio, far soffriggere e aggiungere il petto di pollo con i suoi succhi di macerazione. Mescolare di tanto in tanto e ricoprire con il latte. Lasciar cuocere mescolando ancora. Il pollo sarà pronto quando il latte sarà evaporato e avrà lasciato il posto ad una gustosa cremina
6
Portare a bollore il brodo assieme alle verdure mixate e aggiungiamo il riso; lasciar cuocere per 16 minuti; mantecare con una noce di burro e parmigiano; in ultimo aggiungere un cucchiaino di curry
7
In un bel piatto porre un letto di riso e adagiare il pollo al curry, rifinire con un ciuffetto di origano fresco.