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INVOLTINI…CHE PASSIONE!

20190929_202101_compress94Adoro i peperoni in tutte le sue preparazioni! Ricordo il profumo di buono che si espandeva quando mia madre li arrostiva. Nell’aria era quasi ora di pranzo. Andavano ripuliti per bene dalla pellicina che si toglieva quasi da sola una volta intiepiditi. La ricetta de “I sbiezzi arrustuti” è un classico della cucina iblea; quale massaia non li ha mai preparati come succulento contorno estivo? Oggi i peperoni si trovano tutto l’anno ma non hanno il sapore delle primizie ovviamente…

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