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colazione da Rosa

Colazione di Natale…

In questo momento dell’anno non solo si accendono luci variopinte che preannunciano il Natale, si accendono soprattutto i fornelli per sperimentare piatti nuovi. Quello che vi propongo è un dolce da mangiare specialmente la mattina, si tratta di false frittelle…false perchè sono cotte al forno e restano soffici e morbide per più giorni. Si possono […]

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MOUSSE DI FRAGOLE E RICOTTA

Soffice e deliziosa….fresca e leggera e soprattutto si realizza in pochissimo tempo Ingredienti per 4 persone 500 g di fragole 8 fogli di gelatina in foglie 1 vasetto di yogurt alla fragola 250 g di ricotta fresca 5 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 200 ml di panna da cucina Fragole per decorare Qualche foglia […]

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CIOCCOUOVO MODICANO

È l’uovo realizzato per la mia scuola…è interamente fatto con cioccolato di Modica 450 g di cioccolato fondente di Modica stampo per uovo PROCEDIMENTO Sciogliete a bagnomaria 225 g di cioccolato ridotto a pezzetti per bene…dovrà essere molto fluido…aggiungete ora il rimanente cioccolato sbriciolato e continuate a mescolare tantissimo Riempite lo stampo e spalmate per […]

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Frittelle mimosa

Sofficissime frittelle… La festa della donna è solo una scusante della ricetta. In realtà a Modica le frittelle o zeppole si fanno per San Giuseppe. La zeppola è diffusa in tutta l’Italia meridionale ed è di chiara provenienza greca. Infatti per ingraziarsi gli dei si offrivano panetti fritti durante i riti di purificazione di Marzo. […]

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