PANCAKE GOLOSI

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difficoltà:
Facile
metodo di cottura:
In padella
preparazione:
5
tempo di cottura:
60 minuti
tempo totale:
65
per 5-6 pancake
Farina 400 g
Latte 50 cl
Zucchero 100 g
Lievito per dolci 1 cucchiaino
cioccolato spalmabile q.b.
olio q.b.
zucchero a velo q.b.

Avevamo voglia di un dolce gustoso e non troppo impegnativo.
Ricordando l’esistenza di questi pancake visti in tv, abbiamo pensato di provare a rifarli rivisitando la ricetta originale e rendendolo più leggero eliminando burro e uova.
Il risultato è stato davvero ottimo, sicuramente da rifare cambiando il ripieno

Scaldiamo il latte e aggiungiamoci il lievito facendolo sciogliere.
Uniamo subito allo zucchero precedentemente messo in una ciotola.
Amalgamiamo bene e uniamo poi la farina poco alla volta cercando di non far venire i grumi.
L’impasto dovrà risultare molto denso.
Una volta pronto il composto iniziamo a fare i pancake.
Scaldiamo una padella antiaderente sul fuoco aggiungendo un velo di olio.
Prendiamo un mestolo di composto e mettiamolo nella padella allargandolo un pò.
Lasciamo cuocere per 2 minuti circa a fiamma bassa.
Con un cucchiaio mettiamo il cioccolato sul pancake spargendolo al centro senza coprirne tutta la superficie.
Prendiamo un’altro pò di composto e andiamo a ricoprire la superficie del pancake al cioccolato facendo attenzione a lasciare il cioccolato ben coperto.
Lasciamo cuocere a fiamma bassa ancora per 10 minuti circa per lato controllando però la cottura con uno stecchino per evitare che l’interno rimanga crudo.
Una volta pronti lasciamo intiepidire e spolveriamo di zucchero a velo.

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