FIORI DI ZUCCA AL FORNO

000 070
difficoltà:
Facile
metodo di cottura:
In forno
preparazione:
10
tempo di cottura:
20
tempo totale:
30
per 15 fiori
Fiori di zucca 15
Farina 400 g
Acqua 40 cl
Mozzarella 250 g
olio q.b.
sale q.b.

Qualche giorno fa di mattina presto, anche se eravamo in vacanza, siamo andati nel nostro orticello in Toscana ed abbiamo trovato tanti fiori belli aperti che ci aspettavano.
Non abbiamo esitato e in dieci minuti erano già sulla tavola in cucina pronti per essere preparati.
Per alleggerire un pò la classica ricetta dei fiori fritti li abbiamo preparati al forno nella versione senza alici.
Decisamente gustosi comunque.

Con molta attenzione laviamo i fiori eliminando la parte finale con il pistillo.
Mettiamoli a sgocciolare su un panno pulito.
Prepariamo la pastella unendo alla farina l’acqua ed un pizzico di sale.
La pastella dovrà risultare bella soda.
Mescoliamo bene per evitare grumi.
Scaldiamo il forno a 180 gradi.
Nel frattempo tagliamo la mozzarella a cubetti.
Prendiamo un fiore ed infiliamo dentro un paio di pezzetti di mozzarella (in base anche alla grandezza del fiore).
Immergiamolo nella pastella ed adagiamolo sulla teglia ricoperta da carta forno.
Inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti rigirando il fiore a metà cottura.
Cerchiamo comunque di far fare una crosticina.

Commenti