TORTA SOFFICISSIMA CON YOGURT SENZA BURRO

torta sofficissima allo yogurt, senza burro

torta sofficissima yogurtQuesta torta allo yogurt è davvero sofficissima ed invece della classica farina 00 ho utilizzato la semola di grano duro (Semole d’autore di Casillo, consigliata dallo chef Montersino per pan di Spagna e torte da forno) e devo dire che se non avessi visto Montersino sulla confezione non avrei mai provato a metterla…ed invece è fantastica! Provatela…

INGREDIENTI:

3 UOVA INTERE (150 GR)

280 GR DI ZUCCHERO

200 GR DI FARINA ( IO HO USATO LA SEMOLA PER TORTE DI MONTERSINO, CASILLO)

80 GR DI AMIDO DI MAIS O FECOLA DI PATATE

12 GR DI LIEVITO PER DOLCI

150 GR DI YOGURT

130 GR DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

ESSENZA DI VANIGLIA

100 GR DI MARMELLATA DI MIRTILLI NERI (RIGONI DI ASIAGO)

ZUCCHERO A VELO

 

  1. Scaldare il forno a 180° ( io aggiungo sempre anche una ciotolina d’acqua nel forno) ed oliare uno stampo per dolci.
  2. Lavorare le uova con lo zucchero per qualche minuto.
  3. Nel frattempo setacciare la farina ( io come scritto ho usato semola finissima di grano duro…)con il lievito (setacciandoli insieme eviterete sicuramente quel retrogusto del lievito che a nessuno piace… si sente perché rimane a grumi!).
  4. Aggiungere la farina+lievito alle uova+zucchero ed il pizzico di sale.
  5. Aggiungere lo yogurt e l’olio.Lavorare ancora qualche minuto.
  6. Versare il composto nello stampo e versare la marmellata a cucchiaiate, girandola appena una volta versata.
  7. Cuocere in forno caldo per circa 50 minuti, abbassando la temperatura a 160-170°. Fare la prova stecchino e lasciarla ancora 5 minuti nel forno spento.
  8. Una volta sfornata attendere che s’intiepidisca prima di cospargerla con zucchero a velo.

 

 

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