Gnocchetti alla collescipolana rivisitati da me – ricetta pasta fresca

gnocchetti alla collescipolana

Per un’ occasione importante come quella che ho vissuto io sono stata ospite da Mattia Poggi al programma INDOVINA CHI VIENE A CENA !!!!  un’ esperienza fantastica che rifarei domani perchè mi sono divertita  molto la puntata va in onda QUESTA SERA ALLE 19,30 SU CANALE 221 DEL DIGITALE O 5221 DI SKY   ho portato questo piatto rivisitato perchè piace a mio marito,  ma per poterlo mangiare anche in estate ho dovuto modificare il sugo  perchè il condimento originale è molto invernale sugo di salsiccia e borlotti , in estate meglio evitare ma appena faccio la versione originale ve la mostro intanto vi lascio questa ricetta …..

Ingredienti per 4 porzioni di gnocchetti alla collescipolana rivisitati da me 

  • 120 gr di pan grattato
  • 180 gr di farina 00
  • acqua tiepida q.b.
  • sale

Per il sugo semplice :

  • 1 bottiglia di salsa di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • basilico a piacere
  • olio Evo
  • sale a piacere

Procediamo…..Per prima cosa per fare i gnocchetti  alla collescipolana  ho preparato l’impasto miscelando   insieme la farina e il pan grattato in una ciotola di vetro ho messo una bella presa di sale e acqua tiepida quanto basta , ho impastato il tutto e poi ho messo a riposare per 30 minuti , passati i 30 minuti ho preso l’impasto e sulla spianatoia ho formato dei serpentelli dai quali ho ricavato dei piccoli gnocchetti , ho messo della farina per non farli attaccare tra loro e li ho lasciati su un vassoio.

Per preparare il sugo ho messo in una padella l’olio Evo con i 2 spicchi d’aglio e li ho fatti soffriggere , una volta soffritto l’aglio ho messo giù la salsa di pomodoro e molto basilico spezzettato con le mani in modo che non perda i suoi profumi, e l’ho lasciato andare per qualche minuto , intanto ho messo a bollire l’acqua per i gnocchetti e appena ha scoccato il bollore li ho calati piano piano e setacciando la farina in eccesso , appena salgono a galla vanno scolati e conditi , a piacere potete metterci del formaggio grattato , della ricotta salata  a vostro gusto….. Provateli e fatemi sapere

PS: Stasera non vi perdete canale 221 alle 19,30 mi raccomando !!!!!!!!!!

IO E MATTIA

 

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