Torta Bebè – ricetta dolce

torta bebè

Mio nipote Daniele è stato battezzato e zia ha deciso di fargli la torta, mi sono divertita tantissimo nel farla mi piace proprio lavorare la pasta di zucchero è un mondo fantasioso che permette di far diventare sogni realtà e se poi non ti viene bene lo distruggi e ricominci senza pensarci 2 volte …….. E’ un procedimento un pochino lungo però vedrete che bella soddisfazione alla fine…….

 

Ingredienti per la preparazione della torta Daniele

per i pan di spagna:

  • diam. 32 . 12 uova intere .
  • 360 gr di zucchero semolato .
  • 360 gr di farina OO .
  • la scorza di un limone grattugiato

per la preparazione della crema:

  • . 800 ml di latte fresco intero
  • . 200 ml di panna fresca.
  • 200 gr di zucchero semolato .
  • 100 gr di farinaOO
  • . 6 tuorli
  • . la buccia di un limone .
  • 1 baccello di vaniglia .
  • cioccolato fondente a piacere

crema di burro:

  • . 250 gr di burro
  • . 300 gr di zucchero a velo

per il decoro:

  • . 1 kg di pasta di zucchero bianca
  • . colorante in polvere azzurro
  • . colorante in polvere nero
  • colorante in polvere giallo
  • colorante in polvere arancio
  • . un taglierino a lama piccola
  • . un bool tool
  • . un tagliapasta a forma di fiorellino ad espulsione
  • . tagliapasta a lettere
  • . un tagliapasta a forma di bavaglino
  • . maizena q.b.
  • . pennarelli alimentari
  • . un tagliapasta a forma di fiore grande ad espulsione
  • . un tagliapasta a forma di fiore medio ad espulsione
  • . carta modello a forma di scarpette
  • .carrozzina
  • 1 sfera di polistirolo del diametro da 12

preparazione del pan di spagna:

nella planetaria ho messo le uova con lo zucchero e ho montato per 30 minuti, deve risultare un composto molto spumoso e ben montato. con una spatola e delicatamente ,ho incorporato la farina e la scorza di limone grattugiata, facendo un movimento dal basso verso l’alto cercando di non smontare il composto. trasferire il composto nello stampo e cuocere in forno ventilato già a temperatura a 160° per 50 minuti. quando si è intiepidito, togliere dallo stampo e fare raffreddare completamente su una gratella per dolci.

preparazione della crema:

nella planetaria ho messo a montare i tuorli con lo zucchero semolato, nel frattempoin un pentolino scaldare il latte, la panna e la bacca di vaniglia tagliata in due con i relativi semini. aggiungere alle uova montate, la farina e il latte che nel frattempo avrà raggiunto il bollore. con una frusta amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire infine il composto in una pentola antiaderente, togliere la buccia di limone e la bacca di vaniglia e continuare la cottura fino a che la crema non si addensa. unire anche i pezzetti di cioccolato fondente. coprire molto bene con la pellicola e lasciarla raffreddare.

per la preparazione della crema di burro:

unire il burro morbido e lo zucchero a velo e montare con una frusta fino ad ottenere una soffice crema.

affettare orizzontalmente il pan di spagna e farcire con la crema pasticcera.

lasciare riposare qualche ora.

trascorso il tempo, ricoprire la torta con la crema di burro e quindi foderare con la pasta di zucchero.

Per fare la carrozzina io ho seguito il tutorial di SugarClo vi spiega benissimo come fare e se ci sono riuscita io ci riuscirete anche voi, anche per le scarpette ho usato sempre SugarClo e il suo tutorial , mentre per il Bibero ho fatto un cilindro di pasta di zucchero azzurro , poi ho creato la parte sopra con la pasta di zucchero bianca ho formato una palla , ho steso la parte sotto e la parte sopra l’ho modellata con le dita ho stretto la parte finale del cilindro e ho rotato un po di tra le dita in modo da formare una pera un po allungata , ho incollato la parte superiore del cilindretto, con della pasta di zucchero azzurra ho creato una fascia e l’ho messa intorno alla parte superiore del biberon per formare la guarnizzione del tappo con un taglierino ho fatto te righe intorno a tutta la fascia per farla sembrare ancora più ralistica .

Il ciuccio invece ho preso 2 taglia pasta di diverse misure a forma di fiori con il grande ho fatto la base del ciuccio con la pasta di zucchero azzurra , poi ho preso la pasta di zucchero bianca ho fatto la peretta del ciuccio e con un’ altro pezzetto ho fatto il centrale del ciuccio , sempre con la pasta di zucchero bianca ho creato due palline da mettere all’ estremità del manichetto del ciuccio , con la pasta di zucchero azzurra fate il manichetto del ciuccio l’ attaccate alla base del ciuccio grande e poi sopra ci mette le due palline bianche .

Per l’orsetto prendete della pasta di zucchero azzurra e fate una pallina più grande e una più piccolina così formate la testa e il corpo , poi sempre con la pasta di zucchero azzurra fate 4 cilindri di 2 diverse misure per fare gamba e braccia dell’ orso ,e  fate anche una pallina , allora per fare le gambe e le braccia fate dei piccoli fossetti all’ estremità e mettete una pallina bianca , per le orecchie uguale allora mettete una pallina bianca al centro di quella celeste e dividite in 2 così avrete formato le 2 orecchie  , al centro della testa mettete un nasino nero e poco più su fate gli occhietti mettento due palline  bianche e al centro mettete due minuscole palline nere , sempre con il nero fate due piccoli cilindretti e fate le sopracciglia  .

Per il pulcino invece fate della pasta di zucchero giallo e fate sempre due palline una più grande e una più piccola , sovrapponetele , poi prendete la pasta di zucchero nera e fate due occhietti per il pulcino , poi prendete un pezzettino di pasta di zucchero arancia e fate un piccolo triangolino per formare il becco , poi prendete uno stampino con il fiore e fate un fiorellino che dividerete a metà , arrotondate i petali e formate le zampine , sempre con la pasta di zucchero arancio fate delle piccole palline che saranno i bottoncini sul corpo, per il bavaglino usate il tagliapasta a forma di bavaglino , pasta di zucchero bianca e un cutter a forma di fiorellino piccolissimo per formare i fiori sopra il bavaglino che farete di un’ altro colore io in questo caso ho usato la pasta di zucchero azzurra ,e poi con il tagliapasta a forma di lettere formerete la scritta , una volta che avete tutti i pezzi pronti che potete preparare anche i giorni prima in modo che si asciugano prendete la vostra torta e decoratela a vostro piacere  io mi sono divertita molto spero che lo farete anche voi …………

torta bebè

 

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