Insalata di pesce e valeriana – ricetta secondi piatti

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Buongiorno oggi vi voglio proporre un piatto leggero , facile da fare e veloce ma veramente gustoso ideale anche per chi vuole stare attento alla linea e alla  salute non ha grassi animali , io la faccio spesso semplice così come o mi sbizzarisco aggiungendo carote, finocchi, cetrioli, verdure sott’ aceto, semini, questa volta ho aggiunto anche  uva sultanina e mirtilli secchi . Vi lascio la ricetta….

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 busta di filetti di merluzzo da 1 kg
  • 1 busta di valeriana
  • 2 carote
  • 2 cucchiai di cipolline sott’ aceto
  • 1 cucchiaio di uva sultanina
  • 1 cucchiaio di mirtilli secchi
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • sesamo a piacere
  • odori a piacere

Procediamo… io ho scelto il merluzzo ma potete variare con il pesce che preferite è buona anche con la sogliola ,o il pancasio .

Per fare l’insalata di pesce e valeriana  per  prima cosa bisogna lessare il merluzzo con gli odori quindi cipolla , sedano e carota , lo lascio cuocere per 30 minuti , una volta cotto lo scolo e lo lascio freddare.

In una ciotola metto l’insalata valeriana,che però voi potete cambiare a vostro piacere , le carote tagliate a rondelle, le cipolline , il pesce spezzettato e aggiungo sale , olio extravergine d’oliva , i semi di zucca ,il sesamo nel quale abbondo sempre , i mirtilli secchi e l’uva sultanina , condisco tutto insieme e lascio riposare in frigo fino al momento di servirla .

Questa insalata vi permette di  giocare con i colori e i sapori la mia questa volta aveva un sapore agrodolce , però potete metterci la giardiniera sott’aceto per un sapore più forte o dei pomodorini pachino e finocchi per un sapore più delicato.

E’ un fantastico piatto unico anche da portare al lavoro per chi è fuori tutto il giorno ,  anche per chi ha ospiti all’ultimo minuto di solito una busta d’insalata e un pacco di pesce in congelatore non manca mai quindi con mezz’ora fai una cenetta carina e fuori dalla norma ………… Provatela e fatemi sapere

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