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Gazpacho

MINESTRE, ZUPPE E MAL DI DENTI

Un paio di giorni fa, mi sono dovuto recare dal dentista. No, non soffro di odontofobia, ma un leggero timore reverenziale prende un po’ tutti! Ci sono andato con apprensione perché sapevo che sarebbe stato un intervento lungo, anche se semplice. Dopo un paio d’ore, anestesia e 6 punti, sono tornato a casa con borsa […]

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pasta_ca-muddica2

PASTA CA’ MUDDICA

E’ un piatto della cucina siciliana e ne rappresenta l’anima semplice con la sua quotidianità, in contrapposizione alle sontuose preparazioni di timballi di maccheroni che hanno dato spunto ad ammirate descrizioni letterarie e filmografiche. Mi riferisco evidentemente al Gattopardo di Tomasi di Lampedusa e all’omonimo film di Luchino Visconti. La pasta “ca’ muddica” è un […]

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Frolla_celiaci

PRANZO PER CELIACI

Avevo voglia di fare ricette un po’ diverse dal solito. Per la testa mi frullava la voglia di provare a impastare una frolla per celiaci. Difficile! Sostituendo la farina classica con quella di riso avrei attenuto una frolla che non si sarebbe potuta stendere per mancanza di glutine. E allora? Pensa che ti ripensa, ecco […]

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Plumcake_Tiramisu

BI-COMPLEANNO 2017

Come tutti gli anni, siamo di nuovo al compleanno dei miei due adorati gemelli! Cosa volete di dolce? A Manfredo piace il tiramisù, e molto, per cui lo davo per scontato e così lo ha confermato, specificando quello con la crema di mascarpone. E per Bernardo? Una ‘ciccionata’ al cioccolato… Ti va bene un plumcake […]

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Dessert_2016-20

COMPLEANNO 2016 (DANIELA)

Tra un colpo di tosse e l’altro, un bronchitiella qua e là, abbiamo deciso di festeggiare il compleanno di Daniela con pochi intimi. Pochi intimi? una ventina scarsa… ma il menù è stato dispoticamente deciso da Daniela: polenta pasticciata e crostata di lamponi. Il tutto preceduto da qualche aperitivo: fondamentale, perché gli ospiti non arrivano […]

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Cdanno_2016

CAPODANNO 2016

Come negli ultimi anni, ci siamo ritrovati a casa nostra. Una ventina di amici (ma che dico, anche di più) che desiderano festeggiare assieme il passaggio all’anno nuovo. Ognuno portava qualcosa: Edoardo le lasagne, Cecilia il baccalà alla portoghese, Ludovica la punta del lacchetto, un taglio umbro (in francese suona meglio: la pointe du laquais […]

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MEZZE MANICHE AI PEPERONI

Dopo aver clamorosamente sbagliato un sugo per della pasta – la sera prima -, ho cercato di riscattarmi con questo veloce condimento. E credo di esserci riuscito, visto che in quattro persone si sono ‘scrofanati’ un chilo di pasta! Ho preferito il formato mezze-maniche, perché il sugo tende a riempirle, aumentandone così sia il gusto […]

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SPAGHETTI AL PESTO DI PEPERONI

Mio figlio Manfredo mi ha chiesto una sera: Ci prepari una pasta diversa e speciale, così posso vantarmi che ho il padre cuoco! Quale occasione per un padre! Ho preparato una pasta speciale, ma mi sono dimenticato di fare delle fotografie! Qualche giorno dopo, però, é tornato dal mare Bernardo, altro figlio e gemello, ma […]

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