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Cotoletta alla Bolognese

Cotoletta alla Bolognese

La cotoletta alla bolognese è un piatto  tradizionale della città di Bologna. Consiste in una fetta di vitello passata nell’uovo e poi nel pangrattato che viene cotta nel burro e poi insaporita con prosciutto crudo e parmigiano reggiano in scaglie. Andiamo a vedere cosa ci occorre per preparare questo antico e sostanzioso piatto. CONDIVIDI SU: […]

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Polpette

Polpettine allo Zenzero

Facili da preparare, le polpette riscuotono sempre un grande successo a tavola. Possiamo farle di carne, di pollo, di pesce, di verdure, ma saranno sempre un bocconcino goloso che finiranno in un momento. Ve lo siete mai chiesto il perché? Perché le polpette sono come le ciliegie: una tira l’altra! CONDIVIDI SU: TwitterFacebookGoogle+Pin It

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Pancake

Pancake – ricetta base

Deliziosi per la prima colazione, per il brunch, ma anche come veloce dessert dell’ultima ora, i pancake sono delle frittelle morbidissime  tipiche della tradizionale colazione americana, che ricordano le crépe, ma più piccole e più spesse. Facili e veloci da preparare, la ricetta classica prevede che i pancake siano gustati con lo sciroppo d’acero.   […]

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Hamburger di Tacchino

Hamburger di Tacchino

Tipico americano, l’hamburger, uno dei  piatti fast food per eccellenza, è entrato a far parte della cucina di molti paesi, tra cui anche l’Italia. Amato dai bambini e dai grandi, oggi voglio proporvi una ricetta un po’ diversa, ma non per questo meno buona: l’hamburger di tacchino.   CONDIVIDI SU: TwitterFacebookGoogle+Pin It

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ZUCCHINE: Varieta’ – Acquisto – Preparazione

Le zucchine, saporite ma nello stesso tempo dal gusto delicato, le trovate tutto l’anno, ma solamente nel periodo estivo potete acquistare quelle maturate al sole e non coltivate in serra. abbinate agli altri ortaggi anch’essi estivi, come melanzane, peperoni e pomodori, potete dar vita a deliziose ricette tipicamente mediterranee.   Le varietà Diverse tra loro, […]

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Risotto Pere Mascarpone e Gorgonzola

Se qualcuno mi chiedesse “cosa preferisci, un buon piatto di pasta o un buon risotto?” non esiterei a rispondere “risotto certamente!”.  E’ il mio piatto preferito in assoluto, anche se non lo preparo spesso. Il risotto di oggi ha un sapore delicato e particolare, che vi conquisterà sicuramente.     CONDIVIDI SU: TwitterFacebookGoogle+Pin It

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Spaghetti alla Amatriciana

Spaghetti alla Amatriciana

Semplici gli ingredienti degli Spaghetti alla Amatriciana.   Un primo conosciuto e preparato in tutta Italia. Questo piatto prende il nome dal paese di “Amatrice”, in provincia di Rieti. Il nome corretto dovrebbe essere “matriciana” senza la lettera “a” iniziale, perchè gli abitanti di questo paese, un tempo usavano chiamarsi “Matriciani. CONDIVIDI SU: TwitterFacebookGoogle+Pin It

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sfogliatine salate ai funghi e formaggio

Sfogliatine salate ai Funghi e Formaggio

Un antipastino  molto goloso, e perché no, anche un delizioso finger food da spiluccare in allegria per un cocktail, buffet, sorseggiando della buona sangria. Un piatto a base di pasta sfoglia già pronta, riempita da un composto preparato con  funghi e formaggio, e amalgamato con uova e panna. CONDIVIDI SU: TwitterFacebookGoogle+Pin It

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Peperoncini verdi al filetto di Pomodoro

Peperoncini verdi al filetto di Pomodoro

I peperoncini verdi al filetto di pomodoro  in estate sono presenti spesso sulla mia tavola. Un contorno fresco e tutto estivo, tipico della Campania. Conosciuti come friggitelli nelle altre regioni, i peperoncini verdi sono dei peperoni dolci, molto piccoli e dalla forma allungata, che vengono fritti e poi ripassati in un sughetto facile e veloce preparato  con pomodorini freschi. […]

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Sformato di peperoni

Sformato di Peperoni

Lo sformato di peperoni è il piatto ideale, economico e facile da preparare quando avete voglia di trascorrere una giornata diversa dalle  altre immersi nella natura. Ingredienti per 5 – 6 persone 3 peperoni 400 g di patate 140 g di salame tagliato a fettine sottili 10 uova 60 g di parmigiano reggiano grattugiato 2 […]

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Arancini agli Asparagi e porri

Arancini con Asparagi e Porri

La ricetta che oggi voglio proporvi è un antipasto che vi entusiasmerà sicuramente quando lo assaggerete… Arancini con porri e Asparagi. Un piatto a base di riso ed asparagi,  sostanzioso, economico, dai colori e sapori della primavera, che volendo potrete servire anche come secondo piatto.   Ingredienti per 4 persone 300 g di riso per […]

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Cannelloni patate e zucchine

Cannelloni Patate e Zucchine

Oggi voglio proporvi degli ottimi cannelloni ripieni di patate e zucchine. Un piatto vegetariano, dai sapori mediterranei,  non troppo calorico.  Nello stesso tempo gustoso, da preparare anche nei giorni di festa, quando tutta la famiglia si riunisce.   Ingredienti per 6 persone 500 g di sfoglia fresca all’uovo 3 patate di media dimensione 500 g […]

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crostata d'estate

Crostata d’Estate

La crostata d’estate è la classica crostata di frutta, ideale da preparare nel periodo estivo, con la frutta di stagione. Un dolce fresco, colorato,  con una base di pasta frolla, farcita con una deliziosa crema pasticcera e tanta frutta.   Ingredienti per la pasta frolla 300 g di farina 00 200 g di zucchero a […]

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Cuore di Brioche Dolce

Cuore di Brioche Dolce

Cosa c’è di  più buono e genuino di una brioche preparata in casa? Nulla! Soffice, nutriente  e golosa, una  brioche per cominciare con allegria la giornata,  o a merenda il pomeriggio, magari farcita con una buona confettura di frutta preparata in casa, sorseggiando un bicchiere di latte o  un tè. Ingredienti 100 g di pasta madre […]

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Salame di cioccolato con Nutella e Mandorle

Salame di Cioccolato con Nutella e Mandorle

Quando fa caldo accendere i fornelli, il forno per preparare qualcosa di buono diventa sempre più faticoso.  Ma perchè rinunciare al gusto, se si può ricorrere a delizie senso l’uso del forno? Bene, se amate i dolci, questa è la ricetta che fa sicuramente per voi. Preparando il Salame di Cioccolato con Nutella e Mandorle, […]

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Ciliegie sotto Spirito

Ciliegie sotto Spirito

Dalla polpa croccante o morbida, dal colore che varia tra il giallo ed il rosso scurissimo, dal gusto dolce ma con un piacevole retrogusto acidulo, le ciliegie sono un frutto ricco di proprietà benefiche ed utilizzabile al 100%. Si, sembrerà strano, ma delle ciliegie si può utilizzare proprio tutto, dal frutto al picciolo, senza escludere il nocciolo, […]

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Lasagne alla Parmigiana

Lasagne alla Parmigiana

Interprete principale di questo primo piatto dal sapore davvero unico, è la melanzana. Un piatto profumato, che delizierà e conquisterà il palato di tutti, anche quelli più esigenti. Preparate con  melanzane fritte, provola affumicata di Agerola, le lasagne alla parmigiana, un  primo piatto vegetariano, sono facili e veloci da realizzare.   Ingredienti 250 g di lasagne […]

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Biscotti di Frolla Montata

Biscotti di pasta frolla montata

Oggi vi illustrerò come preparare la pasta frolla montata, una variante della classica  pasta frolla, molto più friabile e con una quantità di burro maggiore, ideale per preparare crostate e biscotti. Questi friabili e deliziosi biscotti sono buonissimi  da gustare per una dolce pausa, o per un thè tra amiche, o come coccola serale prima di […]

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Pesce Spatola alla pizzaiola

Filetti di Pesce Spatola alla Pizzaiola

Dal colore argento vivo e dalla forma schiacciata, il pesce Sciabola, noto anche come pesce Spatola, possiede una carne soda e bianca, con qualche sfumatura rosata. Molto digeribile, dal sapore delicato, questo pesce azzurro ha un grande contenuto di acidi grassi omega 3 e vitamina A e D, e si adatta a molteplici preparazioni… fritto, impanato […]

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Cucuzziélle alla Scapece

Cucuzziélle alla “Scapéce”

La scapéce è una salsa, anzi per essere più precisi è una marinata  a base di aceto, con cui si preparano e si conservano pesci, carni ed ortaggi. Sembra che il termine scapéce, derivi dalla salsa di Apicio, autore del “De re coquinaria”, il manuale più antico di gastronomia, risalente ai tempi di Tiberio. I cucuzziélle […]

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pizza

Tris di Pizza

Ecco a voi sua maestà la pizza!    Vestita di rosso, di bianco e di verde!  Da un semplice impasto di acqua e farina ad un piatto conosciuto ed amato in tutto il mondo! Sicuramente la pizza margherita è quella preferita, ma esistono tante altre varianti. Oggi vi propongo la classica,  la margherita,  farcita con la […]

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linguine alla crema di zucchine

Linguine alla Crema di Zucchine e Primo Sale

Un primo  leggero, veloce e facile da preparare ma  non per questo poco gustoso e goloso.  A base di zucchine,  e formaggio fresco, le linguine alla crema di zucchine e Primo sale, diventeranno il vostro piatto preferito  nella stagione estiva. Una buona ricetta per poter beneficiare delle proprietà di questo ortaggio, povero di calorie e […]

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Cheesecake al muesli

Cheesecake al Muesli e Nutella

Cerca cerca e  i biscotti dove sono? Nella pancia di mio figlio, che come al solito, golosone qual è, li ha mangiati tutti e… di nascosto. Proprio oggi che volevo fare la cheesecake! Stavo per abbandonare l’idea quando… mi si è accesa una lampadina: utilizzerò il muesli alla frutta. Questo esperimento è stato una rivelazione, […]

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Grissini al Rosmarino

Grissini al Rosmarino con Esubero di Pasta Madre

I lievitati con l’uso  del lievito madre è tutta un’altra storia, sia per il sapore e la consistenza,  che per la qualità. Dopo i rinfreschi,  con gli esuberi, mi diletto nel preparare delle vere e proprie golosità come i grissini al rosmarino, buoni da utilizzare come pane o per preparare degli ottimi stuzzichini con il prosciutto. […]

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Mini Quiche Golose

Mini Quiche Golose

Le  mini quiche golose sono dei simpatici e piccoli tortini,  con una  deliziosa base  di pasta brisée e farciti con zucchine e wurstel adagiati su  una base di fette di mozzarella ed una spolverata di parmigiano reggiano;  riusciranno sicuramente a stupire i vostri ospiti. Ingredienti 100 g di farina 0 100 g di farina di […]

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Insalata

Insalatina di Rucola e Fragole

Moltissime sono le proprietà  di questo falso frutto. Si, sto parlando proprio della fragola, che altro non è che un’infiorescenza ingrossata. I frutti veri e propri sono gli acheni, quei semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. Questo frutto non frutto, è un grande alleato della nostra salute e bellezza;  le fragole, infatti, […]

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Confettura di Fragole

Confettura di Fragole

Maggio  è il mese migliore per preparare la confettura di fragole, una delle  mie preferite. Ottima per preparare delle deliziose crostate e da spalmare su fette di pane tostato per una sana  e gustosa colazione.  Dal sapore dolce e davvero delizioso,  riesce a mettere d’accordo sia i grandi che i piccini. Ingredienti 1 kg di […]

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Quiche con Zucchine e Peperoni

Quiche con Zucchine e Peperoni

Una delizia primaverile buona da mangiare e bella da vedere… la quiche con zucchine e peperoni, preparata con una croccante e  friabilissima  pasta brisée alle tre farine, con un ripieno di ricotta, mascarpone e parmigiano che accoglie le verdure fresche e colorate. Facile e veloce da preparare, è una torta rustica adatta per un picnic […]

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Pasta Brisée alle tre Farine

Pasta Brisée alle Tre Farine

Preparare in casa la pasta brisée è molto facile, proprio come  la pasta frolla. In genere per ottenere dei buoni impasti  bisogna utilizzare delle buone farine, doverosamente macinate a pietra. Inoltre ritengo che, per realizzare una pasta brisée più salutare, si può sostituire il burro con un buon olio extravergine di oliva. Ed eccomi qui a spiegarvi […]

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Straccetti di Tacchino

Straccetti di Tacchino al Latte

Quante volte vi è capitato di chiedervi “cosa preparo oggi?” Credo molte. Spesso succede anche a me. Non è certo semplice variare la dieta, cercare di mettere sulla tavola piatti diversi, preparati con gusto e con ingredienti freschi e leggeri. In questi casi la scelta cade facilmente su cibi veloci, spesso non salutari. Bene, anche con […]

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Farfalle al Prosciutto e Piselli freschi

Farfalle al Prosciutto e Piselli freschi

Finalmente al mercato ho trovato una primizia: i piselli, i legumi che trionfano sulle tavole degli italiani. Di origini antichissime (7000  a.C.) e dal sapore dolce e delicato, vantano anche un buon apporto nutrizionale e proprietà terapeutiche, in quanto le fibre contenute stimolano la motilità intestinale e, sembra, che un consumo frequente dei legumi sia […]

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Pasticcio dolce con colomba e mele

Pasticcio Dolce con Colomba e Mele

Il Re-cooking, l’arte del riciclo, è diventata per fortuna di moda anche in cucina. Basta avere un pizzico di fantasia ed il gioco è fatto, creando dei piatti nuovi, unici e sopratutto gustosi. Avevo in casa ancora un po’ di colomba e in frigo 3 mele che stavano lì sole solette e sembrava mi chiamassero. Stamattina […]

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burritos con carne

Burritos di Carne

Il burrito è uno street food,  denominazione utilizzata per definire quei cibi, sia dolci che salati, che vengono consumati in piedi passeggiando; sono quelli preparati e venduti per le strade, generalmente monoporzioni, indicati per un pasto veloce. Sembrerà strano, ma questo piatto è molto raro in Messico; infatti il burrito è un piatto tipico del New […]

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Farrotto alle Fragole e Salsiccia

Farrotto con Fragole e Salsicce

Il farro è un cereale antichissimo, risale a circa 10000 anni fa. Nato tra Iran, Siria e Palestina, la terra denominata Mezza Luna Fertile, si è diffuso in Egitto, poi nel bacino del Mediterraneo e da qui è giunto in Italia. E’ stato il cereale che per secoli ha alimentato i romani, veniva utilizzato per […]

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crostata salata

Crostata Salata

Le torte salate sono le predilette da tutti ed in tutti i momenti della giornata. Inoltre possono essere preparate in anticipo e consumate all’occorrenza perchè gustose anche fredde, anche se personalmente amo mangiarle calde. Anche io rientro tra queste persone. Amo la pizza, le quiche, le torte rustiche. In effetti amo mangiare, sia il dolce […]

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Banana Bread con gocce di cioccolato

Per un dolce risveglio e una giusta  carica di energie per affrontare la giornata oggi vi propongo il Banana bread con gocce di cioccolato. Banana bread è un pane di origine anglosassone nato per utilizzare le banane molto mature, da mangiare sia a colazione che per merenda. Un dolce morbido preparato con banane ridotte a […]

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Frittata con Zucchine e Cipolle

Frittata di Zucchine e Cipolle

La frittata è un piatto che sulle tavole di tutti gli italiani almeno una volta a settimana è presente. Anche se con diverse varianti, la frittata è sempre benvoluta da tutti. Tagliata a quadratini si può servire come antipasto o se si preferisce come secondo in alternativa della carne, del pesce o dei formaggi. Con […]

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Pesto alla rucola

Pesto alla Rucola

Il pesto alla rucola è come quello alla genovese, una crema di verdura veloce e facile  da preparare, ideale per condire la pasta.  La ricetta prevede l’utilizzo della rucola, aglio, pinoli e mandorle dolci, che addolciscono in parte il sapore amarognolo e caratteristico di questa verdura. Inoltre ho utilizzato solo parmigiano reggiano grattugiato eliminando il […]

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Polpette Ripiene

Le polpette ripiene sono un gustoso secondo piatto a base di carne che piaceranno sicuramente anche ai bambini. Croccanti all’esterno con un cuore morbido fatto con ricotta e spinaci, queste polpette possono essere cotte  al forno e  fritte. Apponendo uno stuzzicadenti colorato e facendole di piccole dimensioni,  diventeranno un gustoso finger food da proporre  come antipasto,e come  […]

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cheesecake alle fragole

Cheesecake alle Fragole

La cheesecake è un dolce dalle origini antichissime. La sua prima versione risalirebbe  al lontanissimo 776 a.C. in Grecia. La prima cheesecake, preparata a base di formaggio di pecora e miele, veniva infatti servita agli atleti prima di partecipare ai giochi olimpici, per dare loro una grande carica di energia. Furono poi i Romani ad esportare in […]

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pagnottine brusche 1

Pagnottine Brusche

Le pagnottine brusche risalgono ad una ricetta del duca di Buonvicino Ippolito Cavalcanti, parente povero del noto poeta del famoso movimento  dolce Stilnovo, edita nel trattato di cucina teorico pratica del 1837, ricetta intitolata Ordura di Pagnottine Brusche. Le pagnottine sono una via di mezzo tra panini salati e bigné salati che nel lontano 1800 […]

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speghetti alla primavera

Spaghetti alla Primavera

Un primo gustoso e allo stesso tempo leggero, preparato con un sugo a base di  melanzane, zucchine, peperoni e con una cucchiaiata di pesto per mantecare. Gli spaghetti alla primavera sono un primo adeguato ed equilibrato per non rinunciare al sapore, da preparare specialmente dopo grandi abbuffate. Un primo colorato, veloce e facile da realizzare […]

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torta rustica agli spinaci

Torta Rustica agli Spinaci

Un rustico veloce da preparare che si conserva facilmente in frigorifero per 2 –  3 giorni. Buona da gustare a casa e per un allegra gita fuori porta. La torta rustica agli spinaci è preparata con pasta sfoglia farcita con ricotta, spinaci, uova e parmigiano.   Ingredienti per 4 persone 1/2 kg di spinaci 200 g di […]

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casatiello napoetano

Casatiello Napoletano

Naturalmente non poteva mancare il casatiello per Pasqua simbolo cristiano di questa festa. Sul casatiello a differenza del tortano ci sono le uova in numero non inferiore a 4, simbolo della riserruzione di Cristo. Ingredienti per l’impasto farina 400 g 30 g di lievito di birra 150 g di strutto 1 cucchiaino di sale 2 […]

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torta tenerina

Torta Tenerina

La torta Tenerina originaria della città di Ferrara è un dolce che si presenta basso con la superficie croccante e l’interno cremoso che si scioglie in bocca deliziando il palato. Preparata con pochissima farina, cioccolato fondente, uova, zucchero e burro viene servita con una generosa spolverata di zucchero è una delizia per tutti gli amanti […]

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piadina 4

Piadina Romagnola

Già conosciuta nell’Italia antica del 1200 A.C. come focaccia azzima, la piadina Romagnola ha resistito nel tempo con varie rielaborazioni e divenendo quasi  il pane “quotidiano”, e passando da una produzione artigianale ad una produzione industriale. L’anno scorso è venuto a casa nostra un amico calabrese di mia figlia, Simone, per andare a vedere il […]

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pizza 2

Bottoncini di Pizza margherita

I bottoncini di pizza margherita, sono delle buonissime  pizzette mignon cotte  in forno, che potete servire  in occasione di feste di compleanno sia dei bambini che degli adulti, ma anche da mangiare  in occasione di un aperitivo tra amici.   Ingredienti per l’impasto 500 g di farina 0 325 g di acqua (290-320 W) 9   g di […]

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friarielli in padella

Friarielli in Padella

I friarielli come li chiamiamo noi napoletani, sono i  broccoli di rapa piccoli,  che si cuociono in padella e si mangiano come contorno con le salsicce. Sono anche utilizzati  per condire la pasta o per farcire la gustosissima pizza con le salsicce (detta anche la carrettiera), la mia preferita! I friarielli sono ricchi di acido folico […]

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colomba 1

Colomba di Pasqua con Gocce di Cioccolato

Quest’anno ho deciso di preparare la colomba. Ho letto qualche ricetta qua e là, e ho ricavato la mia ricetta. Devo dire che per la prima volta posso essere molto soddisfatta. La preparazione è abbastanza lunga, oltre alla biga sono necessari altri 2 impasti, quindi i tempi di lievitazione, lavorazione  e cottura prevedono un tempo […]

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spaghetti con patate e carciofi

Spaghetti con Patate e Carciofi

Patate e carciofi è un contorno che piace molto in famiglia e che preparo molto spesso. Dato che la stagione dei carciofi è quasi alla fine ho pensato di trasformare questo delizioso contorno come condimento per la pasta. Il risultato? Davvero soddisfacente!  Una condimento molto gustoso che si adatta  bene con la pasta.   Ingredienti 320 […]

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budino al cioccolato fondente

Budino al Cioccolato Fondente

Una merenda ideale per bambini, ma anche un’idea molto golosa per un dessert veloce.   Il budino al cioccolato fondente è  pronto in soli cinque minuti, ed è facilissimo da  preparare. Provate per credere! Ingredienti per 6 porzioni 40 g di farina 00 400 ml di latte fresco intero 80 g di zucchero 75 g […]

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fiori di mozzarella

Fiori di Mozzarella

I fiori di mozzarella… un antipastino, ma anche uno sfizio, come li chiamo io,  facile da preparare  e  molto carino, da fare sicuramente quando avete ospiti a cena. Veloci e gustosi con un ripieno morbido e filante. Ingredienti per 8 fiori 8 fette di pan carrè 2 uova farina q.b. mozzarella q.b. sale olio di […]

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Biscottini all’Arancia

Buoni per la colazione ma anche da assaporare all’ora del tè  in buona compagnia, i biscottini all’arancia sono dei piccoli biscotti fatti con uova, zucchero, farina, mandorle e succo di arancia. Semplici da fare ma davvero gustosi.   Ingredienti 500 g di farina 5 tuorli 150 g di burro 1 presa di sale 300 g di zucchero […]

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pizza fritta con melanzane

Pizza Fritta con Melanzane a Funghetto

La pizza fritta con melanzane a funghetto…  un tripudio di sapori mediterranei. Pomodori, melanzane, basilico e mozzarella di bufala! Ogni morso è un’esplosione di sapori, un vero piacere che appaga anche lo spirito. Ingredienti per l’impasto 1 kg di farina 650 g di acqua (290-320 W) 18   g di sale 1/2 cucchiaio di uovo […]

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sfogiatelle frolle

Sfogliatelle Frolle

Frolla o riccia? A Napoli sono buone entrambi, basta andare in una pasticceria qualsiasi,  e mangi la vera sfogliatella!  Certo ci sono alcune pasticcerie che sfornano sfogliatelle dal 1700, ma quella è un’altra storia. Visto però che non è sempre possibile  (tra cui anche me) andare a Napoli per mangiarne una,  ho sperimentato una ricetta […]

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Campanelle di frolla a Festa

Campanelle di Frolla a Festa

Le Campanelle di Frolla a Festa sono dei friabili biscotti di pasta frolla fina decorati con cioccolato e palline colorate di zucchero per rendere la colazione della mattina di Pasqua ancora più dolce.  Veloci da fare sono un’idea carina e leggiadra  per colorare la tavola del mattino. Le deliziose forme a campana faranno sicuramente impazzire […]

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quadrotti

Quadrottini ripieni alla Nutella

Ho pensato a questa ricetta perchè volevo un dolcetto piccolo e sfizioso, monoporzione e che desse una piacevole sensazione al palato. I quadrottini di ciambellone ripieni alla nutella si sono presentati nella mia mente da sole, ed io le ho subito realizzate. Il risultato? Mio figlio e mio marito, gli amanti del cioccolato di casa, […]

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risotto alla bolognese

Risotto Alla Bolognese

Oggi amici miei vi propongo il risotto alla bolognese, in pratica il risotto al ragù. In Campania il ragù è quello che si fa per la domenica, cottura lenta con un misto di carni, mentre la bolognese (il ragù per gli altri), è il sugo con la carne tritata. Il risotto alla bolognese, è un […]

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Bagel

I bagel da cibo di strada degli ebrei è diventato il cibo preferito a colazione dagli americani. Precedentemente erano reperibili solo nei gradi centri urbani dove la popolazione ebraica  si era stabilita, attualmente, invece, non esiste una città anche piccola in America, dove non si vendano.    Un tempo queste ciambelline venivano portate in dono alle […]

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quiche di zucchine

Quiche di Zucchine

La Quiche è una torta salata tipicamente francese preparata con la pasta brisèe, una pasta a base di farina e burro, e che ben si presta a molteplici preparazioni. Nella mia quiche di zucchine però, ho utilizzato la mia pasta brisè aromatizzata al vino bianco che ne esalta il sapore. Armiamoci di grembiule e via si […]

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linguine rosate alle vongole

Linguine Rosate Alle Vongole

Le linguine rosate alle vongole sono una variante gustosissima degli spaghetti a vongole, il primo piatto della tradizione napoletana. Per preparare questa ricetta ed ottenere un ottimo risulta consiglio di utilizzare le vongole veraci italiane, dal sapore sicuramente più deciso e saporito. Generalmente si fanno i vermicelli e vongole in bianco, io invece vi propongo […]

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biancomangiare

Biancomangiare

Il biancomangiare è un dessert che oramai si prepara raramente. Secondo la definizione del Garlin autore de “Le Cuisinier Moderne ou les Secrets de l’Art Culinaire” del 1889, il biancomangiare è un entremet (portata che si serve prima della frutta) che sta tra la crema e la gelatina, una specie di bavarese alle mandorle. Attualmente […]

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Pizza Chiena

La Pizza Chiena

La pizza chiena è una delle torte salate più buone e caloriche della Campania che viene preparata in occasione della Pasqua. Esistono diverse varianti in base alla località, io oggi vi darò la ricetta che ho imparato da mia nonna, quella che si fa in provincia di Caserta. Buonissima!!! Un involucro di pasta brisèe fatta […]

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Cioccolata Calda Densa alla Cannella

Cosa c’è di meglio che farsi coccolare da una bella tazza di cioccolata densa alla cannella in questi pomeriggi ancora troppo freddi? Secondo me nulla! E’ la cosa più buona quando fuori fa freddo e ho voglia di stare sul divano a vedere qualche bel film d’amore! Provate a farla in casa e con questa […]

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babà panna e lampone

Babà al Lampone e Panna

Sembrerà impossibile per i napoletani, ma il babà è di origine polacca, e precisamente nasce  in Lorena, grazie a Stanislao Leszczinski, re di Polonia e  suocero di Luigi XV di Francia, che aveva sposato sua figlia Maria. Stanislao gli attribuì anche il nome, chiamandolo babà in quanto lo dedicò ad Alì Babà, protagonista del racconto “Le […]

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Spaghetti al Granchio e Zafferano

Gli spaghetti al Granchio e Zafferano sono un primo piatto dal sapore molto delicato e talmente sopraffino che renderanno speciale una cena o un pranzo importante. Ingredienti per 4 persone    320 g di spaghetti 1 granchio 150 g di pomodorini 40 g di olio extravergine 1 spicchio di aglio prezzemolo q.b. sale e pepe […]

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Tartine al Salmone

Avete ospiti a cena? Volete sbalordire i vostri mariti e figli? Basta poco! Queste tartine al salmone faranno colpo su tutti, sia per la bontà e delicatezza, sia per l’effetto della presentazione. Un antipasto per tutte le occasioni, per un pranzo, una cena, un aperitivo. Tutto questo in soli pochi minuti e con gli attrezzi […]

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Zeppole di San Giuseppe

Visto che ci stiamo avvicinando al 19 marzo e quindi alla festa del papà,  ho voluto rispolverare la mia ricetta delle zeppole di San Giuseppe e fare un po’ di allenamento dato che dall’anno scorso non le ho più rifatte. Devo dire che non mi posso lamentare, mio marito, l’amante dei dolci con crema e […]

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Pasticciotti Crema e Amarene

Sicuramente conoscerete i pasticciotti crema e amarena, un dolce tipico a Napoli che troverete sicuramente nelle pasticcerie bar insieme ai babà, le sfogliatelle. Il pasticciotto è  una vera bontà, ma che dico una delizia per il palato. Una deliziosa crema pasticciera e un’amarena racchiuse nella pasta frolla e innevate da una bondante spolverata di zucchero a velo. Che dirvi […]

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Crema Pasticciera

Adoro la crema pasticciera, la mangerei a cucchiaiate, ma soprattutto è una grande alleata in pasticceria.  La uso per farcire torte, bignè, crostate, dolci di pasta sfoglia. La crema più utilizzata in assoluto, soffice e delicata. Ingredienti 1/2 litro di latte 4 tuorli di uova 175 g di zucchero semolato 30 g di farina 00 30 […]

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Pasta Frolla Fina

La Pasta frolla fina fa parte delle paste “base” della pasticceria che sono utilizzate per confezionare dei buoni dolci e dell’ottima pasticceria. Con questa pasta frolla potrete preparare biscotti, pasticcini alla frutta e alla crema, crostate e tutto quello che vi suggerisce la vostra fantasia, io spesso la utilizzo per fare biscotti o pasticcini all’amarena. […]

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Red Velvet

La  Red Velvet (“velluto rosso”) è una torta molto alla moda negli Stati Uniti d’America.  Il colore rosso, da cui deriva il nome, varia tra  il rosso scuro, il rosso vivo ed il rosso marrone. Dal sapore molto delicato, piacerà sicuramente a tutti e finirà in un batti baleno INGREDIENTI 170 g di burro 450 g di zucchero 3 […]

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Plumcake con Nutella e Mandorle

Plumcake con Nutella e Mandorle

Il plumcake con Nutella e Mandorle sarà sicuramente apprezzato da tutti. Particolarmente soffice e goloso è l’ideale a colazione per incominciare bene la giornata con semplicità, o per gustarla a merenda. Ingredienti 250 g di farina 200 g di zucchero 170 g di burro 50 g di latte 50 g di Nutella 1 bustina di […]

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tortano napoletano

Tortano Napoletano

Il tortano Napoletano è una variante del Casatiello, il rustico che viene preparato a Pasqua e che solitamente viene mangiato anche per la gita fuori porta per il giorno di Pasquetta. Ingredienti per l’impasto farina 400 g 30 g di lievito di birra 150 g di strutto 1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di pepe […]

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taralli napoletani

Taralli con le Mandorle

I taralli napoletani “nzogna e pepe” sembra risalgono ai fini del ‘700 a Napoli, nelle zone a ridosso del porto, dove i fornai per non buttare i ritagli di pane, li arricchivano di strutto e pepe. Solo agli inizi dell’800 si arricchì di un ingrediente: la mandorla. A Napoli i Taralli con le Mandorle li […]

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lingue di gatto

LINGUE DI GATTO

    Questi deliziosi biscottini  di origine francese, più precisamente alsaziana, sono dei biscottini friabili e sottili, che nella tradizione francese accompagnavano il tè, e che negli anni venti del diciannovesimo secolo una pasticceria parigina ne fece il suo fiore all’occhiello. Le lingue di gatto possono accompagnare anche un tazza di cioccolata o di crema, […]

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Parmigiana Bianca di Melanzane

Presente in tutti i ricettari della nostra Penisola, la parmigiana è una ricetta di origine storica. Le sue origini contese tra Emilia Romagna, Campania e Sicilia, pare, anche se non ci sono riscontri, sia originaria della Sicilia, dove cresce la varietà di melanzana adatta a tale preparazione: la petronciana. Al di là delle sue origini, […]

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Pastiera-napoletana

Pastiera Napoletana Ricetta Antica

Sull’origine della Pastiera esiste un’antica leggenda narrata da Francesco Stocchetti nei suoi “Acquerelli Napoletani” Si narra che la Sirena Partenope, incantata dalla bellezza del golfo disteso tra Posillipo ed il Vesuvio, avesse fissato lì la sua dimora. Ogni primavera la sirena emergeva dalle acque per salutare il popolo felice del golfo, allietandolo con canti d’amore. […]

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pizza montanara

Pizza Montanara

A Napoli lo street food è di casa, ben rappresentato anche dalla pizza montanara, dal gusto straordinario ed inconfondibile. Il suo nome deriva dai contadini che provenivano dalla montagna e che erano soliti consumare per spuntino panini conditi con sugo di pomodoro, basilico e formaggio. La pizza più famosa, preparata anche da Sofia Loren, nel […]

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pizzetta-di-pasta

Frittatine di Pasta Napoletane

La frittatina di pasta napoletana è un classico della rosticceria partenopea, del fritto da strada, dello street food , che troverete in ogni friggitoria. Croccante fuori e morbida dentro, è la preferita degli studenti o degli impiegati in pausa pranzo,  amata anche come antipasto, che completa i menù  di ogni ristorante o pizzeria. Ingredienti 300 […]

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riso

Venere di Mare

Venere di mare è un piatto elegante, colorato e dal sapore del mare.  A base di riso nero, dal profumo  di pane appena sfornato, il riso venere originario della Cina, è conosciuto come “il riso dell’Imperatore”. Venere di mare è un piatto unico, protagonista di sicuro successo per i vostri pranzi o cene. Ingredienti per 4 persone […]

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Torta soffice agli albumi

Morbidissima e profumatissima, è la torta ideale quando ti avanzano degli albumi, e quando hai un marito che la sera, prima di andare a letto, cerca  disperatamente qualcosa di dolce da mettere sotto i denti. E’ una sorta di Angel Cake rivisitata, aromatizzata all’arancia. Ingredienti 200 g di albumi (4 albumi circa) 200 g di zucchero […]

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pizza di carne

Pizza finta di carne

Un modo stuzzicante e diverso di gustare la carne, insolito forse, ma decisamente veloce da preparare. La pizza finta di carne alla vista sembra una pizza e quando la mordi sentirai i sapori del mediterraneo. Di sicuro riscuoterà un gran successo, a base di carne, mozzarella di bufala, pomodoro e origano, farà la gioia anche dei […]

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risotto agli spinaci

Risotto agli spinaci

Degno rivale della pasta, un risotto se ben preparato riesce a stuzzicare il palato. Una pietanza che richiede amore per la cucina e tanta pazienza, che donerà sicuramente tanta soddisfazione a chi lo realizza, ma anche a coloro che ne proveranno il gusto. Un risotto con ingredienti ricchi o semplici è sempre una bontà.   […]

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tiramisù alla nutella

Tiramisù alla nutella

  Il tiramisù,  il dolce al cucchiaio  più amato dagli italiani e non solo, lo si ritrova infatti, anche nei menù di moltissimi ristoranti sparsi in tutti il mondo. Adoro questo dolce, e spesso mi diverto a creare  diverse versioni e quella che mi piace di più è quella con la ricotta e nutella, una […]

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polpette di pane

Ricicliamo con le Polpette di pane

Un’idea sfiziosa ma molto utile quando in casa abbiamo tanto  pane duro e per non buttarlo via( perchè il pane non si butta),  possiamo utilizzarlo per fare delle buonissime polpette.  Vi assicuro che sarà un successone!  Ingredienti 600 g di pane raffermo latte ( per ammollare il pane) 3 uova 100 g di parmigiano 50 g di pecorino […]

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calzoni briochettati

Calzoni briochettati express pronti in 5 minuti

Hey gente, voglio proporvi una ricetta che mi ha soddisfatto tantissimo, e che soprattutto mi ha fatto risparmiare tanto tempo: i calzoni briochettati express con lievitazione istantanea.  Da principio ero molto scettica riguardo il risultato,  “un impasto con il lievito istantaneo come sarà” ho pensato, ma  poi quando l’ho preparato ho pensato tra me e […]

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Patate e peperoni

Un contorno saporito e veloce da preparare, che può essere abbinato a qualsiasi secondo, sia di carne che di pesce. Dato che amo le patate ed i peperoni, stasera vi propongo uno dei contorni da noi preferiti, patate e peperoni. Ingredienti per 4 persone 700 g di patate già  pulite 4 peperoni grandi 1 dl. […]

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Fior di torta alle mele

Fior di torta alle mele, bella da vedere, semplice e gustosa allo stesso tempo. Lo snack e la merenda pensata per tutti. Una brioche morbida che racchiude in ogni fiore un delizioso ripieno  di mele, mandorle e cannella. Armiamoci subito di grembiule e attrezzi e andiamo in cucina a preparare la nostra torta. Ingredienti Per la brioche: 60 […]

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ciambellone di mia nonna

Ciambellone di mia nonna

Una ricetta davvero antica, che preparava la mia nonna quando andavamo in vacanza da lei per la prima colazione. La preparava con ingredienti  genuini, le uova erano delle sue galline, il latte lo  prendeva da una sua amica che aveva gli animali da stalla, la farina al molino a pietra. Il ciambellone della nonna, inoltre, veniva […]

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Millefoglie scamorza e prosciutto

Chi lo dice che la millefoglie deve essere per forza dolce? La millefoglie a me piace sia dolce che salata. La millefoglie  scamorza e prosciutto, che ho provato a fare l’altra sera, pare che sia piaciuto davvero, è sparita in un batter d’occhi. Un rustico veloce da fare, che si può trasformare in buonissimo finger […]

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cupcake cioccolata e lamponi

Cupcake cioccolato e lamponi

La prima ricetta di queste deliziose mini torte risale al 1828, nelle istruzioni gli ingredienti erano espressi in tazze “cup” in inglese.   Da sempre più popolari in America e in Inghilterra per le feste dei bambini, da circa una decina di anni questi deliziosi dolcetti sono diventati degli snack molto desiderati e raffinati, il dolcetto ideale […]

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Scarola ripassata con olive e capperi

La scarola è un alimento utile nella regolazione della peristalsi intestinale  e nella prevenzione della stipsi. Con i suoi eccellenti apporti di acqua e di minerali, è ideale nell’alimentazione di chi pratica sport. Inoltre, avendo la capacità di saziare grazie al grande quantitavivo di acqua e di fibre risulta pressoché onnipresente nel regime alimentare ipocalorico per chi vuole dimagrire. E’ da […]

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Carbonara al salmone

La carbonara al salmone è un primo molto delicato e gustoso, facile e veloce da preparare, sopratutto da chi è sempre impegnata e non vuole rinunciare ai sapori. Una carbonara fuori dagli schemi che sostituisce il guanciale con il salmone. Questa versione utilizza il salmone fresco, ma, naturalmente può essere usato anche quello affumicato, dal gusto più […]

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spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Il primo piatto tipico della cucina napoletana, a base di pomodoro, olio extravergine di oliva, olive nere di Gaeta, capperi e aglio. L’origine etimologica ci sono più interpretazioni, ma quella che più mi ha divertito è quella di Arthur Schwartz il quale racconta che questo piatto è da attribuire ad una ragazza di vita di origini […]

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torta ai 2 cioccolati

Crostata al doppio cioccolato

Una crostata pensata per gli amanti del cioccolato e non solo. Un matrimonio di sapori, il dolce della crema al cioccolato bianco e l’amaro del cioccolato fondente. Ingredienti Per la pasta frolla al cacao: 300 g di farina 200 g di burro freddo 150 g di zucchero a velo 2 tuorli 40 g di cacao […]

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whoopies

Whoopies al mascarpone

Il whoopies è un dolce tipico americano che assomiglia ad una mini torta, preparati dai coloni Amish in Pennsylvania, Usa. La leggenda narra che queste piccole torte furono inserite nelle scatole da pranzo dei loro mariti prima che andassero in campagna a lavorare, come piccolo spuntino. Quando i contadini aprirono le scatole trovarono queste delizie […]

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negroni-2

Aperitivo Americano

Questo aperitivo a dispetto del nome utilizza prodotti esclusivamente italiani: bitter, vermouth, e selz. Il cocktail Americano, come molti cocktail ha origine ignote, ma diversi racconti  accompagnano  la sua storia. Quello più antico risale al 1860, in un bar di Milano. Alcuni invece, lo farebbero risalire agli anni ’30, perchè ideato in onore del pugile […]

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Chiacchiere di carnevale

Appena 2 giorni per il martedì grasso,  prima che come vuole la tradizione inizia il periodo di quaresima.  la parola “Carnevale”, deriva dal latino carnem levare, eliminare la carne, e segna l’ultimo giorno per mangiare la carne prima di iniziare il digiuno che si protrae  fino al giovedì santo prima della Pasqua; non perdiamo tempo, […]

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baba agli agrumi

Corona di babà agli agrumi

Da buona napoletana non potevo non offrirvi il babà.  Tra le varie ricette questa che vi propongo vi darà un risultato più che soddisfacente e vi sembrerà di mangiarlo  in pasticceria. Ingredienti 500 g di farina 50 g di zucchero 50 g di lievito di birra 150 g di burro 8 uova 1 pizzico di […]

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cupcake ai frutti rossi

Cupcake ai frutti rossi

Il cupcake è un dolce nato negli Stati Uniti,ma che ormai si è diffuso anche nel nostro paese. Il significato del nome è torta in tazza, e viene usato per accompagnare il tè o per soddisfare momenti di golosità. I cupcake ai frutti rossi sono quelli che preferisco di più,accompagnati da una delicatissima frosting alla […]

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base pasta brisè

Pasta Brisee aromatizzata al vino bianco

La pasta brisè aromatizzata al vino bianco è perfetta per preparare torte rustiche, quiche e tutto quello che la fantasia ci suggerisce. Può essere conservata in frigo per circa 3 giorni, avvolta nella pellicola trasparente per gli alimenti, oppure si può anche congelare cruda per 3 mesi.   Ingredienti 400 g di farina 00 200 […]

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foto

Cuore spezzato

Quale migliore sorpresa per il proprio amato o per la propria amata di un cuore spezzato? E se il cuore è di pasta sfoglia guarnita con crema pasticcera e fragole sarà una sorpresa ancora più dolce.   Ingredienti per il cuore 300 g di pasta sfoglia zucchero latte per spennellare Per la crema: 250 g di […]

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Baccalà alla napoletana

Ingredienti per 4 persone 800 g di baccalà già ammollato 1/2 dl di olio extravergine d’oliva 400 g di pomodori pelati 150 g olive di Gaeta 25 g di capperi 1 pizzico di origano Prezzemolo tritato Farina Olio per friggere Sale e pepe   Preparazione Risciaquate il baccalà, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e friggetelo in […]

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Tisana-Infuso-Decotto5

Tisana per il benessere della schiena e del collo

  Come tutti sappiamo legata al grande freddo è anche la riacutizzazione di tutte le infiammazioni dell’apparato osteoarticolari, dai reumatismi all’artrosi. Oggi vi voglio parlare di una miscela di piante benefiche, da utilizzare non solo nella fase acuta del dolore, ma anche e sopratutto a scopo preventivo. Le pianti di cui vi voglio parlare sono […]

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Erboristeria Cinese - tisana al cacao

Tisana contro il freddo

La Tisana è forse la forma più antica e classica per sfruttare le proprietà curative e benefiche delle piante officinali.   La tisana contro il freddo è quella autunnale per eccellenza; è quella a cui si ricorre grazie al suo potere riscaldante e tonificante delle spezie. Infatti, già con il solo aroma inebriante delle spezie che si […]

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Pizza Deliziosa

La pizza Deliziosa racchiude sapori contrastanti, ma che si sposano bene tra di loro dando vita ad un’ esplosione di sapori.   Pere, noci, scamorza: questi gli ingredienti della Deliziosa. L’impasto base che ho utilizzato è quello di Antonino Esposito, non riesco più a farne a meno: morbido, saporito, ideale per ogni preparazione. Ingredienti 400 g […]

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Pizza – Impasto base casalingo di Antonino Esposito

La pizza – impasto base casalingo di Antonino Esposito è stato una rivelazione! E’ l’ideale per pizze, rustici, e cornetti salati, grazie alla sua morbidezza. Posseggo le dosi di questa buonissima ricetta perchè compro spesso la rivista mensile di Alice Cucina, che mi piace moltissimo, ed acquisto anche gli allegati, utilissimi e pieni di bellissime ricette. […]

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Risotto light mare e monti

Dato che mia figlia ha deciso di iniziare la dieta, cerco ogni giorno di inventarmi ricette gustose ma light. Oggi è stato il turno del risotto light mare e monti  e posso ritenermi  abbastanza soddisfatta, il risotto è piaciuto a tutti, tanto che hanno ripulito anche la pentola. Quindi che dire, chi ha deciso di […]

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Fiore salato

Il fiore salato è una torta rustica con la base dipasta brisè aromatica”, una pasta molto versatile che potrete utilizzare per realizzare i vostri fantastici rustici, le pizze e le torte salate. Questa torta salata potete proporla in tavola come delizioso antipasto, e perchè no anche come rustico ad una festa. Il suo sapore è […]

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Pizza ripiena “salsicce e friarielli”

A Napoli  friarielli sono le infiorescenze delle cime di rapa. I friarielli o broccoli di rapa sono accompagnati quasi sempre alle salsicce. E’ uno dei piatti tipici ed amati nella cucina partenopea. L’origine del nome è un po’ controversa, secondo alcuni deriva dal castigliano, (cosa probabile, in quanto a Napoli c’è stata la dominazione degli […]

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Biscotti di buon San Valentino

I Biscotti di  Buon San Valentino, leggeri e fragranti, che quando si sciolgono in bocca risvegliano sapori celestiali come   l’amore che sprigionano gli innamorati nei loro sguardi, nelle mani tremanti. Questi biscotti di pasta frolla faranno risvegliare dall’oblio anche gli amori più appassiti, ridandogli vita e vigore.   Ingredienti 200 g burro morbido 100 g di […]

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Mini cheese cake ai mirtilli

In italiano è dolce al formaggio. Questa dolce è di origine anglosassone, ma il primo riferimento letterario risale ad Egimio, re dei Dori, autore di un testo sull’arte di fare le torte al formaggio; oggi questo dolce è gustato in tutto il mondo sia nella versione cotta che cruda.  Ingredienti per 6 persone: 300 g […]

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Focaccine di patate con verdure e bufala

Le focaccine di patate con verdura e bufala vi conquisteranno sicuramente, con ingredienti e sapori prettamente del mediterraneo possono essere viste come una versione rivisitata  delle montanare, le famose pizze fritte con il pomodoro.     Ingredienti per 4 persone 250 g di farina 00 120 g di patate 100 ml di latte 10 g di […]

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Sedani con le cime di rapa

Anzichè le solite orecchiette oggi vi voglio proporre i sedani con le cime di rapa, e devo dirvi che legano bene quanto le orercchiette. Le cime di rapa diffuse specialmente in Puglia, possiedono proprietà riminerallizzanti e detossificanti, quindi lìideale dopo le grandi abbuffate del periodo natalizio. Ricche di acido folico sono particolarmente indicate in gravidanza.Prima […]

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CALAMARI IMBOTTITI ricetta dell’ultimora

  Ho deciso di preparare i CALAMARI IMBOTTITI perchè questa sera voglio rimanere seduta a tavola insieme a tutti i miei familiari, e siccome a Natale sono stata sempre vicino ai fornelli, ho pensato che fare i calamari imbottiti con scarola e pinoli è il giusto compromesso tra gusto, sapore e COMODITA’. Vi domanderete perché fare i calamari ripieni […]

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Crostata di Verdure

La crostata di verdure potete servirla sia come antipasto che come secondo. Per l’ultimo dell’anno  può essere un’idea come antipasto perchè potete prepararla prima e poi al momento di servirla la intiepidite nel forno già tagliata. Con la  pasta frolla salata oltre alla classica crostata potrete preparare delle mini crostatine salate che si possono servire […]

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Insalata Russa

L’INSALATA RUSSA è un antipasto immancabile sulla mia tavola di Natale, penso che se non la facessi mio marito ci rimarrebbe troppo male. Prima la faceva mia suocera, adesso ho preso io il suo posto e ogni anno lo compio io questo rito. Un piatto semplice, veloce e gustoso. La ricetta di mia suocera è un’insalata […]

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Insalata di rinforzo

Un antipasto tipico della vigilia di Natale a Napoli il cui nome deriva dall’insalata natalizia preparata nell’800 dal Cavalcanti, la caponata, da lui menzionata nel suo libro “Cucina teorico-pratica”. Per quanto riguarda l’origine del nome,  le ipotesi sono varie, ed  una di queste è l‘insalata di rinforzo sia riferito alla stimolazione dell’appettito che questo piatto conferisce. Nessuna ipotesi è […]

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Raffaello e Tartufi!!!

Preparati a mano e confezionati in una scatolina raffinata, questi squisiti Raffaello e Tartufi di cioccolato sono il dono perfetto per un’amico importante. L’unico inconveniente della preparazione di questi deliziosi cioccolatini sarà la confusione in cucina ed il residuo di cioccolato e cacao sulle mani e utensili. La sfida è quella di resistere al desiderio di mangiarli tutti […]

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STRUFFOLI

Se vi capita di andare a Napoli in questi giorni sicuramente troverete tutte le vetrine delle pasticcerie, forni e bar allestite con i dolci caratteristici della tradizione napoletana Roccocò, Mostaccioli e Struffoli. Anche non vivendo più nella mia città nativa, a casa mia sembra di stare a Napoli, infatti c’è un misto di odori tra Struffoli, […]

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MOSTACCIOLI ricoperti di CIOCCOLATO

I MOSTACCIOLI ricoperti di CIOCCOLATO fanno parte come i Roccocò dei dolci tradizionali napoletani delle festività natalizie. E’ un dolce molto amato dai più piccini, perchè ricoperto di cioccolato, ma che tenta sicuramente anche i più grandi. Sono dei biscotti con una particolare forma a rombo dal sapore ricco ed intenso; il no me deriva dall’abitudine dei […]

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CUORICINI PRALINATI ripieni di NUTELLA

Ansia per i regali di Natale? Allora perchè non fare un regalo home made,  utile e fatto col cuore! Certamente sarà quello più apprezzato. Sicuramente  dei CUORICINI PRALINATI ripieni di  NUTELLA saranno apprezzati da tutti.  Armatevi del fidato grembiule e un po’ di pazienza e mettetevi all’opera. Il procedimento è facile ed anche veloce.Certo vi sporcherete un po’ […]

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Roccocò napoletani – ricetta tradizionale napoletana

Ciao a tutti, dopo qualche giorno di assenza sono ritornata. Sono davvero contenta di essere qui con voi, non vedevo l’ora. Bene, pensavo di proporre e condividere con voi i Roccocò napoletani – ricetta tradizionale napoletana. I Roccocò, dolci tipici della Campania, concludono il pranzo dell’8 dicembre. La tradizione dei Roccocò risale al 1300 quando le monache del Real […]

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Pisto – Aroma per Roccocò

In Campania il Natale non è Natale se in Tavola non ci sono i buonissimi Roccocò.  Le festività del Santo Natale in Campania sono celebrate con dei dolci dal profumo intenso di agrumi e di spezie in tutte le famiglie. La tradizione vuole che i dolci tipici vengano preparati già a partire dall’8 dicembre per mangiarli dopo pasto insieme ad un […]

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Sgonfiotti con ricotta e mortadella

Sgonfiotti con ricotta e mortadella, deliziosi finger food da preparare per un aperitivo con gli amici, una ricetta molto sfiziosa e facile facile, un impasto morbido e soffice con un ripieno di ricotta e mortadella. Seguitemi, mettiamo il grembiule e andiamo a preparare gli Sgonfiotti con ricotta e mortadella. Sgonfiotti con ricotta e mortadella Ingredienti per l’impasto 300 g di […]

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