alice lifestyle leonardo marcopolo

Palle di Riso (arancini di riso)

20141026_161512 (1)

Vi è avanzato del riso ed i vostri figli non lo vogliono mangiare più? Non vi scoraggiate. Preparate le palle di riso, o se siete amanti della lingua italiana dei deliziosi arancini di riso.

Gli ingredienti sono:

400 g. di riso

3 uova

80 g. di parmigiano grattugiato

250 g. di piselli (freschi o surgelati)

100 g. di prosciutto cotto a dadini

50 g. di o.v.o.

200 g. di provola

sale e pepe q.b.

passata di pomodoro

mezzo bicchiere di vino bianco secco

pangrattato

olio di semi per friggere

 

Se il riso non vi è avanzato, lessate in una pentola con acqua e qualche cucchiaio di strutto o di olio 400 g. di riso. Quando sarà cotto colate e mettete in una ciotola capiente e appena si sarà raffreddato aggiungete le uova, il parmigiano, sale, pepe e se necessario ancora un pò di sale, quindi mescolate tutto.

In un pentolino fate soffriggere la cipolla tritata con l’olio, aggiungetevi i piselli, 2 cucchiaiate di passata di pomodoro ed il vino e salate a vostro gradimento. Una volta cotti fateli raffreddare, quindi aggiungete la provola tagliata a dadini ed il prosciutto cotto.

Prendete un pò di riso alla volta e formate delle palle mettendo al centro il composto di piselli, provola e prosciutto. Passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente.

 

 

 

Commenti