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torta tenerina

Torta Tenerina

La torta Tenerina originaria della città di Ferrara è un dolce che si presenta basso con la superficie croccante e l’interno cremoso che si scioglie in bocca deliziando il palato.

Preparata con pochissima farina, cioccolato fondente, uova, zucchero e burro viene servita con una generosa spolverata di zucchero è una delizia per tutti gli amanti del cioccolato.

 

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente al 70%

100 g di burro

4 uova intere

60 g di farina 00

1 cucchiaio abbondante di cacao amaro in polvere

100 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

 

 

Preparazione

Sciogliere in un pentolino il burro a fuoco moto dolce, poi aggiungere il cioccolato e quando si sarà sciolto togliete dal fuoco e fate raffreddare.

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Dividere i tuorli dagli albumi, aggiungere 1 tuorlo alla volta nel cioccolato,

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poi unite la farina setacciata, il cacao in polvere, il pizzico di sale

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e per ultimo gli albumi montati con lo zucchero. (ultime 2 foto sopra)

Imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 24 cm. ed infornate per 15 minuti a 180 °C.

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Sfornate e fate raffreddare su una gratella quindi ponetela su di un piatto da portata e cospargetela con zucchero a velo.

 

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