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Biscotti di Frolla Montata

Biscotti di pasta frolla montata

Oggi vi illustrerò come preparare la pasta frolla montata, una variante della classica  pasta frolla, molto più friabile e con una quantità di burro maggiore, ideale per preparare crostate e biscotti.

Questi friabili e deliziosi biscotti sono buonissimi  da gustare per una dolce pausa, o per un thè tra amiche, o come coccola serale prima di andare a dormire…

 

Ingredienti

150 g di burro morbido

75 g di zucchero a velo

1 uovo intero

225 g di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1/2 fialetta di essenza di rhum

buccia grattata di 1/2 limone biologico

 

Procedimento

Montate con le fruste il burro molto morbido con lo zucchero a velo (o nella planetaria),  per 10 minuti, fino ad ottenere un composto bello spumoso.

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Incorporate l’uovo e aggiungete il rhum e la buccia di limone, il pizzico di sale.

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Continuate a montare  unendo un poco per volta la farina setacciata ed il lievito.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

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A questo punto versate il composto in una sparabiscotti o in una sacca a poche, fate i biscotti direttamente in una teglia foderata con carta forno.

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Prima di infornare, potete guarnire i biscotti con granella di nocciole, mandorle sgusciate, granella di zucchero.

 

Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C  per 10 – 12 minuti circa, fino a quando diventano dorati. Staccateli dalla teglia con una spatolina e fateli raffreddare.

biscotti

Se gradite, quando saranno freddi, potete farcire i biscotti di pasta frolla montata, con marmellata, glassa colorata, nutella.

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