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Cotoletta alla Bolognese

Cotoletta alla Bolognese

La cotoletta alla bolognese è un piatto  tradizionale della città di Bologna. Consiste in una fetta di vitello passata nell’uovo e poi nel pangrattato che viene cotta nel burro e poi insaporita con prosciutto crudo e parmigiano reggiano in scaglie. Andiamo a vedere cosa ci occorre per preparare questo antico e sostanzioso piatto.

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Red Velvet

La  Red Velvet (“velluto rosso”) è una torta molto alla moda negli Stati Uniti d’America.  Il colore rosso, da cui deriva il nome, varia tra  il rosso scuro, il rosso vivo ed il rosso marrone. Dal sapore molto delicato, piacerà sicuramente a tutti e finirà in un batti baleno INGREDIENTI 170 g di burro 450 g di zucchero 3 […]

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risotto agli spinaci

Risotto agli spinaci

Degno rivale della pasta, un risotto se ben preparato riesce a stuzzicare il palato. Una pietanza che richiede amore per la cucina e tanta pazienza, che donerà sicuramente tanta soddisfazione a chi lo realizza, ma anche a coloro che ne proveranno il gusto. Un risotto con ingredienti ricchi o semplici è sempre una bontà.   […]

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Millefoglie scamorza e prosciutto

Chi lo dice che la millefoglie deve essere per forza dolce? La millefoglie a me piace sia dolce che salata. La millefoglie  scamorza e prosciutto, che ho provato a fare l’altra sera, pare che sia piaciuto davvero, è sparita in un batter d’occhi. Un rustico veloce da fare, che si può trasformare in buonissimo finger […]

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Scarola ripassata con olive e capperi

La scarola è un alimento utile nella regolazione della peristalsi intestinale  e nella prevenzione della stipsi. Con i suoi eccellenti apporti di acqua e di minerali, è ideale nell’alimentazione di chi pratica sport. Inoltre, avendo la capacità di saziare grazie al grande quantitavivo di acqua e di fibre risulta pressoché onnipresente nel regime alimentare ipocalorico per chi vuole dimagrire. E’ da […]

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Carbonara al salmone

La carbonara al salmone è un primo molto delicato e gustoso, facile e veloce da preparare, sopratutto da chi è sempre impegnata e non vuole rinunciare ai sapori. Una carbonara fuori dagli schemi che sostituisce il guanciale con il salmone. Questa versione utilizza il salmone fresco, ma, naturalmente può essere usato anche quello affumicato, dal gusto più […]

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spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Il primo piatto tipico della cucina napoletana, a base di pomodoro, olio extravergine di oliva, olive nere di Gaeta, capperi e aglio. L’origine etimologica ci sono più interpretazioni, ma quella che più mi ha divertito è quella di Arthur Schwartz il quale racconta che questo piatto è da attribuire ad una ragazza di vita di origini […]

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torta ai 2 cioccolati

Crostata al doppio cioccolato

Una crostata pensata per gli amanti del cioccolato e non solo. Un matrimonio di sapori, il dolce della crema al cioccolato bianco e l’amaro del cioccolato fondente. Ingredienti Per la pasta frolla al cacao: 300 g di farina 200 g di burro freddo 150 g di zucchero a velo 2 tuorli 40 g di cacao […]

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whoopies

Whoopies al mascarpone

Il whoopies è un dolce tipico americano che assomiglia ad una mini torta, preparati dai coloni Amish in Pennsylvania, Usa. La leggenda narra che queste piccole torte furono inserite nelle scatole da pranzo dei loro mariti prima che andassero in campagna a lavorare, come piccolo spuntino. Quando i contadini aprirono le scatole trovarono queste delizie […]

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Aperitivo Americano

Questo aperitivo a dispetto del nome utilizza prodotti esclusivamente italiani: bitter, vermouth, e selz. Il cocktail Americano, come molti cocktail ha origine ignote, ma diversi racconti  accompagnano  la sua storia. Quello più antico risale al 1860, in un bar di Milano. Alcuni invece, lo farebbero risalire agli anni ’30, perchè ideato in onore del pugile […]

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