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Cotoletta alla Bolognese

Cotoletta alla Bolognese

La cotoletta alla bolognese è un piatto  tradizionale della città di Bologna. Consiste in una fetta di vitello passata nell’uovo e poi nel pangrattato che viene cotta nel burro e poi insaporita con prosciutto crudo e parmigiano reggiano in scaglie. Andiamo a vedere cosa ci occorre per preparare questo antico e sostanzioso piatto.

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Polpette

Polpettine allo Zenzero

Facili da preparare, le polpette riscuotono sempre un grande successo a tavola. Possiamo farle di carne, di pollo, di pesce, di verdure, ma saranno sempre un bocconcino goloso che finiranno in un momento. Ve lo siete mai chiesto il perché? Perché le polpette sono come le ciliegie: una tira l’altra!

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Pancake

Pancake – ricetta base

Deliziosi per la prima colazione, per il brunch, ma anche come veloce dessert dell’ultima ora, i pancake sono delle frittelle morbidissime  tipiche della tradizionale colazione americana, che ricordano le crépe, ma più piccole e più spesse. Facili e veloci da preparare, la ricetta classica prevede che i pancake siano gustati con lo sciroppo d’acero.  

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Hamburger di Tacchino

Hamburger di Tacchino

Tipico americano, l’hamburger, uno dei  piatti fast food per eccellenza, è entrato a far parte della cucina di molti paesi, tra cui anche l’Italia. Amato dai bambini e dai grandi, oggi voglio proporvi una ricetta un po’ diversa, ma non per questo meno buona: l’hamburger di tacchino.  

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Risotto Pere Mascarpone e Gorgonzola

Se qualcuno mi chiedesse “cosa preferisci, un buon piatto di pasta o un buon risotto?” non esiterei a rispondere “risotto certamente!”.  E’ il mio piatto preferito in assoluto, anche se non lo preparo spesso. Il risotto di oggi ha un sapore delicato e particolare, che vi conquisterà sicuramente.    

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Spaghetti alla Amatriciana

Spaghetti alla Amatriciana

Semplici gli ingredienti degli Spaghetti alla Amatriciana.   Un primo conosciuto e preparato in tutta Italia. Questo piatto prende il nome dal paese di “Amatrice”, in provincia di Rieti. Il nome corretto dovrebbe essere “matriciana” senza la lettera “a” iniziale, perchè gli abitanti di questo paese, un tempo usavano chiamarsi “Matriciani.

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Peperoncini verdi al filetto di Pomodoro

Peperoncini verdi al filetto di Pomodoro

I peperoncini verdi al filetto di pomodoro  in estate sono presenti spesso sulla mia tavola. Un contorno fresco e tutto estivo, tipico della Campania. Conosciuti come friggitelli nelle altre regioni, i peperoncini verdi sono dei peperoni dolci, molto piccoli e dalla forma allungata, che vengono fritti e poi ripassati in un sughetto facile e veloce preparato  con pomodorini freschi.

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