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Pizza ripiena “salsicce e friarielli”

A Napoli  friarielli sono le infiorescenze delle cime di rapa. I friarielli o broccoli di rapa sono accompagnati quasi sempre alle salsicce. E’ uno dei piatti tipici ed amati nella cucina partenopea. L’origine del nome è un po’ controversa, secondo alcuni deriva dal castigliano, (cosa probabile, in quanto a Napoli c’è stata la dominazione degli […]

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CALAMARI IMBOTTITI ricetta dell’ultimora

  Ho deciso di preparare i CALAMARI IMBOTTITI perchè questa sera voglio rimanere seduta a tavola insieme a tutti i miei familiari, e siccome a Natale sono stata sempre vicino ai fornelli, ho pensato che fare i calamari imbottiti con scarola e pinoli è il giusto compromesso tra gusto, sapore e COMODITA’. Vi domanderete perché fare i calamari ripieni […]

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Crostata di Verdure

La crostata di verdure potete servirla sia come antipasto che come secondo. Per l’ultimo dell’anno  può essere un’idea come antipasto perchè potete prepararla prima e poi al momento di servirla la intiepidite nel forno già tagliata. Con la  pasta frolla salata oltre alla classica crostata potrete preparare delle mini crostatine salate che si possono servire […]

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Insalata di rinforzo

Un antipasto tipico della vigilia di Natale a Napoli il cui nome deriva dall’insalata natalizia preparata nell’800 dal Cavalcanti, la caponata, da lui menzionata nel suo libro “Cucina teorico-pratica”. Per quanto riguarda l’origine del nome,  le ipotesi sono varie, ed  una di queste è l‘insalata di rinforzo sia riferito alla stimolazione dell’appettito che questo piatto conferisce. Nessuna ipotesi è […]

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Melanzane a modo mio

Questa ricetta l’ho sperimentata una sera quando ero a corto di idee e dovevo preparare in fretta la cena, e dovevo consumare assolutamente le melanzane che giacevano già da qualche giorno in frigorifero. E’ un modo semplice veloce e  sano, ma vi garantisco che sono davvero GUSTOSE.   Ingredienti: 1 Kg  di melanzane 400 g di […]

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Panini delle feste

La ricetta che vi propongo oggi darà un tocco personale e allegro alla vostra tavola delle feste.  Io ho diviso le dosi ed ho preparato panini rossi e verdi. Adesso sta alla vostra fantasia decidere le dosi ed i colori. Se avete delle idee migliori parliamone! Ingredienti: 500 g             […]

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Tortino di alici e patate

ricetta Tortino di alici e patate Le alici o acciughe, fanno parte del pesce azzurro, esse sono ricche di grassi omega 3, grassi, acidi grassi insaturi che abbassano i valori di trigliceridi nel sangue,ma contengono anche ferro, riboflavina, calcio, fosforo.     Ingredienti per 4 persone: 700 g               […]

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