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Frittatine di Pasta Napoletane

La frittatina di pasta napoletana è un classico della rosticceria partenopea, del fritto da strada, dello street food , che troverete in ogni friggitoria. Croccante fuori e morbida dentro, è la preferita degli studenti o degli impiegati in pausa pranzo,  amata anche come antipasto, che completa i menù  di ogni ristorante o pizzeria. Ingredienti 300 […]

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Polpettone di carne ripieno

Il Polpettone di carne ripieno con speck e fior di latte è un piatto che mette tutti d’accordo a tavola, grandi e piccini. Facile e veloce da fare può essere un’idea da proporre anche quando abbiamo degli ospiti, potendolo riscaldare dopo averlo tagliato a fette. INGREDIENTI (per 4 – 6 persone) 650 g di carne […]

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Barchette di zucchini o zucchine?

Lo sapevate che si può dire sia zucchine che zucchino? Io no, anzi spesso correggevo mia madre quando diceva “preparo gli zucchini…..” e le dicevo che doveva dire “zucchine”! Un giorno pero’ mia mamma stufa delle mie correzioni mi disse “guarda sul vocabolario“. E così ho scoperto anche io che è corretto dire sia “zucchine” che […]

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Torta a “Pizzico”

Napoli la mia città, i suoi colori, i suoi odori, non sono per niente facili da dimenticare, ma poi perché dimenticarli? La pioggerella di stamattina non mi invita  ad uscire, quindi ho pensato di fare un rustico della mia città, ” LA TORTA A PIZZICO”. Questa torta salata è molto sfiziosa, e si adatta bene […]

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Palle di Riso (arancini di riso)

Vi è avanzato del riso ed i vostri figli non lo vogliono mangiare più? Non vi scoraggiate. Preparate le palle di riso, o se siete amanti della lingua italiana dei deliziosi arancini di riso. Gli ingredienti sono: 400 g. di riso 3 uova 80 g. di parmigiano grattugiato 250 g. di piselli (freschi o surgelati) […]

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