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Cotoletta alla Bolognese

Cotoletta alla Bolognese

La cotoletta alla bolognese è un piatto  tradizionale della città di Bologna. Consiste in una fetta di vitello passata nell’uovo e poi nel pangrattato che viene cotta nel burro e poi insaporita con prosciutto crudo e parmigiano reggiano in scaglie. Andiamo a vedere cosa ci occorre per preparare questo antico e sostanzioso piatto.

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