alice lifestyle leonardo marcopolo
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Filone di pane bianco

Ingredienti 500 gr di farina 0 1 cubetto di lievito da 25 gr 300 ml circa di acqua sale In una planetaria versiamo la farina e aggiungiamo il lievito sciolto nell’acqua tiepida…aggiungiamo il sale e impastiamo un paio di minuti con il gancio ad uncino…. Lasciare lievitare fin al raddoppio Versare l’impasto su un ripiano […]

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Brioche siciliane

ingredienti 300 gr di farina 00 250 gr di farina manitoba 75 gr di zucchero 200 ml di latte 2 cucchiai di olio di mais 6 gr di sale 25 gr di lievito di birra fresco semi di papavero 1 uovo x spennellare mettere in una planetaria le farine con il lievito sbriciolato Versare il […]

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breadsticks con mozzarella

Ingredienti 400 gr di farina Manitoba 25 gr di lievito di birra 2 cucchiai di zucchero sale olio di oliva 300 gr di mozzarella farina fioretto Mettere in una planetaria la farina, lo zucchero, l’olio di oliva e il lievito sbriciolato. Aggiungere pian piano l’acqua tiepida e impastare…aggiungere il sale e continuare ad impastare fino […]

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Filone di pane “Variegato”

Ingredienti 750 gr di farina Manitoba 1  1/2 cubetto di lievito 1 cucchiaio di zucchero sale 400 latte tiepido 50 gr di burro 2 cucchiai di pesto genovese 2 cucchiai di pesto alle olive nere 2 cucchiai di ketchup semi di sesamo olio di oliva mettere in una planetaria la farina, il lievito sciolto nel […]

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Treccia di panbrioche ripiena

Ingredienti 500 gr di farina manitoba 250 gr di latte tiepido 1 cubetto di lievito 30 ml di olio dioliva 1 uovo 40 gr di zucchero sale 200 gr di prosciutto 200 gr di mozzarella Innanzitutto sciogliamo nel latte tiepido il lievito con lo zucchero Nella planetaria mettiamo la farina e dopo aver azionato, versare […]

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Pita o pane Arabo

Ingredienti 500 gr di farina 00 300 ml di acqua tiepida 20 gr di lievito di birra 2 cucchiaini di sale (scarso) in una ciotola, sciogliere il lievito con acqua tiepida aggiungere la farina e il sale e mescolare impastare fino a rendere l’impasto liscio ed elastico dividere l’impasto in palline da 80 gr ciascuna […]

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Panzerotti alla Norma

Ingredienti pasta per pizza 2 melanzane 100 ml di passata di pomodoro 1 aglio olio evo mozzarella olio di semi basilico mettere in un tegame un filo di olio evo e uno spicchio di aglio farlo soffriggere leggermente e aggiungere la passata di pomodoro aggiustare di sale e mettere il basilico soffriggere le melanzane a […]

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Panchiocciola ripiena

Ingredienti 250 gr di pasta per pizza 1 mozzarella 200 gr di prosciutto 3 pomodori freschi basilico sale pepe semi di papavero 1 uovo per spennellare stendere la pasta per pizza a rettangolo… farcirla di prosciutto, pomodori a dadini, mozzarella a fette sale e pepe… piagarla in due a filoncino e arrotolarla su se stessa […]

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