Torta Sacher

Torta Sacher

Si narra che a Vienna nell’anno 1832 Franz Sacher, giovane apprendista cuoco alla corte del Principe Metternich, a causa dell’improvvisa malattia del capo cuoco, dovette improvvisare un dessert speciale per alcuni ospiti di riguardo. L’appena sedicenne apprendista cuoco aguzzò l’ingegno e realizzò uno dei dolci più famosi della storia, e pare che Metternich dopo aver assaggiato la “Sacher” abbia esultato.

Il giovane Franz creò una delicata torta al cioccolato con la farcitura di marmellata di albicocche, leggermente speziata e ricoperta con una ricca glassa di cioccolato.

Il gradimento degli ospiti si rivelò stravolgente. In breve tempo il dolce, chiamato appunto Original Sacher-Torte, divenne famoso e richiesto in tutti i casati nobiliari e alle feste dell’alta società europea.

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