Spinacini lessi (pacco regalo)

Spinacini lessi (pacco regalo)1

Spinacini lessi (pacco regalo)2

Tante persone tendono a comprare gli spinaci lessi surgelati perché non hanno tempo di prepararli freschi, anche se i surgelati sono ugualmente buoni perché conservano tutte le loro proprietà nutrizionali. Io, avendo tanto tempo a disposizione ho pensato di fare questa ricetta con gli spinaci freschi comperati al mercato.

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di spinaci freschi
• 3 foglie di porro
• sale fino

Preparazione

Ho comprato degli spinaci freschi, li ho puliti e lavati e li ho messi in una ciotola.
Metto in una pentola capiente poca acqua e sale, quando inizia a bollire metto gli spinaci, li schiaccio un po’ per farli stare tutti dentro l’acqua, copro la pentola con un coperchio e li faccio cuocere per 5-6 minuti girandoli di tanto in tanto.
Quando sono cotti al dente, li scolo e li tuffo nell’acqua ghiacciata, questo per non far perdere il colore verde vivace. Li scolo ancora, li strizzo e li metto nel coppa pasta quadrato o rotondo, poi li pigio sopra per farli diventare compatti come la mia fotografia.
Servo nei piatti come contorno legati da laccetti di porro.

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