Muffins di pane speziato

Muffins di pane speziato

Oggi mi sono sbizzarrita a creare questi gustosi muffins di pasta di pane. Li ho speziati alle olive verdi, alla pancetta e alla provola affumicata. Una vera delizia realizzata con poco

 Ingredienti

• 200 gr di pasta di pane
• 100 gr di olive verdi denocciolate
• 100 gr di pancetta curata a fette
• 50 gr di provola affumicata
• olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Ho steso la pasta non spessa e l’ho tagliata con il coppa pasta, ottenendo tanti dischetti. Ho unto di olio e infarinato gli stampini dei muffin, ho messo un dischetto in ogni stampino, li ho farciti ognuno con un ingrediente diverso.
A questo punto ho ricoperto la farcitura con i dischetti di pasta di pane e sono stata attenta a chiudere bene i bordi per evitare fuoriuscite del ripieno durante la cottura.
Prima di infornarli li ho messo a riposare per 20 minuti coperti da un canovaccio. Trascorso il tempo li ho spennellati di olio e li ho messi in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, comunque fino a vederli leggermente colorati.

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