Filetti di tonno in salsa agli agrumi

Filetti di tonno in salsa agli agrumi

Chissà perchè questo piatto mi ricorda un famoso ed indimenticabile ritornello di una canzone di Gino Paoli: SAPORE DI SALE, SAPORE DI MARE…

Ingredienti per 4 porzioni

• 600 gr di filetto di tonno rosso fresco
• 2 mandarini
• 2 limoni
• olio EVO
• prezzemolo
• sale
• pepe bianco

Preparazione

Lavate bene gli agrumi e asciugateli. Spremete il succo di tutti gli agrumi e filtratelo per eliminare eventuali filamenti e semi. Versatelo in una terrina, unite anche sale, pepe, prezzemolo e l’olio nella quantità necessaria a ottenere la consistenza di una salsa verde piuttosto liquida.
Scaldate una padella antiaderente e scottatevi da entrambi i lati le bistecche di pesce, dopo averle unte leggermente di olio, salate e pepate.
Ponete le singole fettine di tonno in un piatto da portata, insaporitele con la salsa di agrumi e servitele subito.

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