Tarallini dolci glassati

Tarallini dolci glassati

I tarallini glassati vengono ricoperti con la glassa fatta di un miscuglio di zucchero al velo a albumi d’uovo. E’ praticamente la stessa ricetta dei tarallini dolci senza glassa.

Ingredienti per i taralli

• 1 kg di farina
• 100 gr di sugna
• 100 gr di zucchero
• 7-8 uova intere
• 1 bustina di vanillina
• 50 cl di vino bianco

Per la glassa

• 400 grammi di zucchero al velo
• 2 albumi di uova
Preparazione

Versate la farina sulla spianatoia, al centro mettete tutti gli ingredienti. Impastate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Fate dei taralli di media grandezza e tuffate i tarallini nell’acqua bollente e, appena iniziano a salire, scolateli e fateli asciugare su un panno.
Infornate i tarallini e lasciateli cuocere per 30 minuti a 180°C. Una volta cotti sfornateli e metteteli a raffreddare completamente.
In una ciotola mettete gli albumi, mescolate energicamente con una cucchiarella di legno e aggiungete, un po’ alla volta, lo zucchero al velo setacciato fino ad ottenere una crema liscia.
Prendete i tarallini, tuffateli nella glassa e girateli fin quando non sono ben coperti quindi toglieteli dalla ciotola e metteteli ad asciugare su una gratella fin quando la glassa non è ben asciutta.

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