Le tagliatelle alle noci in crosta di grana sono un primo piatto originale. Le noci vengono tritate e amalgamate in padella insieme al pangrattato per formare un condimento, avvolgente e gustoso.
Tutti i commensali sicuramente si stupiranno della bontà di questo piatto.
Ingredienti per 4 persone
• 400 gr di tagliatelle all’uovo
• 200 gr di gherigli di noci
• olio EVO
• 1 spicchi di aglio
• formaggio pecorino grattugiato
• formaggio grana grattugiato
Preparazione
Tritate i gherigli di noci con lo spicchio d’aglio, quindi fateli insaporire per qualche minuto a fuoco basso in un tegame con un po’ di olio EVO.
Cuocete le tagliatelle, scolatele e versatele in una ciotola. Mettete da parte un po’ d’acqua di cottura.
Condite con la salsa alle noci e abbondante parmigiano e un po’ di pecorino, cospargete un po’ d’acqua di cottura per ammorbidire e, a piacere, con prezzemolo tritato, mescolate e servire subito.
Io le ho servite nel cestino di crosta di grana… una vera meraviglia! (vedi foto).
