Tagliatelle elle noci in crosta di grana

Tagliatelle alle noci in crosta di grana

Le tagliatelle alle noci in crosta di grana sono un primo piatto originale. Le noci vengono tritate e amalgamate in padella insieme al pangrattato per formare un condimento, avvolgente e gustoso.
Tutti i commensali sicuramente si stupiranno della bontà di questo piatto.

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di tagliatelle all’uovo
• 200 gr di gherigli di noci
• olio EVO
• 1 spicchi di aglio
• formaggio pecorino grattugiato
• formaggio grana grattugiato

Preparazione

Tritate i gherigli di noci con lo spicchio d’aglio, quindi fateli insaporire per qualche minuto a fuoco basso in un tegame con un po’ di olio EVO.
Cuocete le tagliatelle, scolatele e versatele in una ciotola. Mettete da parte un po’ d’acqua di cottura.
Condite con la salsa alle noci e abbondante parmigiano e un po’ di pecorino, cospargete un po’ d’acqua di cottura per ammorbidire e, a piacere, con prezzemolo tritato, mescolate e servire subito.
Io le ho servite nel cestino di crosta di grana… una vera meraviglia! (vedi foto).

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