Tagliatelle con gamberi e frutta

Tagliatelle con gamberi e frutta

Ecco un altro primo piatto stravagante veloce, fresco e leggero. Ideale per chi vuole veramente stupire gli ospiti e prenderli per la gola. Ovviamente targato originale casa Vecere.

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di tagliatelle paglia e fieno
• 12 gamberi sgusciati
• 1 mela verde tagliata a dadini
• 1 banana
• 1 cipolla tritata
• 1cucchiaio di curry
• 5 cucchiai di olio EVO
• 1/2 bicchiere di brandy
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di farina
• sale

Preparazione

Sbucciate la banana, tagliatene metà a fettine e metà a dadini. In una padella fate soffriggere una cipolla tritata in un cucchiaio di olio, i dadini di banana e quelli di mela. Insaporite con il curry. Mescolate con un cucchiaio di legno.
Irrorate il tutto con il brandy, aggiungete il sale. Mescolate e proseguite la cottura fino a quando la salsa si sarà leggermente ispessita.
Versate le fettine di banana nel latte; levatele e giratele nella farina, dopodiché fatele soffriggere nell’olio rimasto. A cottura avvenuta, allontanatele dalla padella con un mestolo forato. Nella stessa padella, dove avete fritto le banane, friggete i gamberi; allontanateli dalla fonte di calore quando si saranno ben dorati. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e in ebollizione. A cottura avvenuta, scolatela e conditela con la salsa di mela e banane. Prima di servire a tavola, guarnite i piatti con le fettine di banane e i gamberetti fritti.

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