Muffins al cioccolato

Muffins al cioccolato

I muffin al cioccolato sono dei morbidi dolcetti, ottimi per la prima colazione o per la merenda dei bambini: sono una variante golosa dei muffin classici.
I muffin al cioccolato sono preparati con ingredienti semplici e freschi.
Il tocco finale per rendere ancora più piacevoli i muffin al cioccolato, consiste nello spolverizzarli con un soffio di zucchero a velo.

Ingredienti

• 175 gr di cioccolato nero spezzettato
• 350 ml di latte
• 60 gr di burro
• 375 gr di farina bianca con lievito setacciata
• 1 cucchiaio di lievito
• 60 gr di cacao in polvere
• 100 gr di zucchero al velo
• 100 gr di pezzetti di cioccolato al latte
• 2 cucchiaini d’essenza di vaniglia
• 1 uovo + 1 tuorlo
• zucchero al velo (per guarnire)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220°C. Mettete dei pirottini di carta in uno stampo per muffins. Fate sciogliere in un pentolino a fondo spesso il cioccolato e il burro con metà quantitativo di latte, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Setacciate in una terrina la farina, il lievito e il cacao. Aggiungete lo zucchero e i pezzetti di cioccolato. Sbattete il resto del latte, l’essenza di vaniglia, l’uovo intero e il tuorlo, poi trasferite questo misto nel composto al cioccolato e usando un cucchiaino di metallo mescolate. Versate questo composto nei pirottini, abbassate il forno a 170°C per 20 minuti. A cottura avvenuta, sfornate e mettete a raffreddare su una griglia a temperatura ambiente. Prima di servire in tavola , spolverizzate con abbondante zucchero al velo.

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