Cheesecake alla marmellata di frutti di bosco

Cheesecake alla marmellata di frutti di bosco

La cheesecake è un dolce di origine anglosassone, ormai sempre più apprezzata anche in Italia. Vi sono moltissime ricette di cheesecake farcite con marmellate di vario tipo, ma questa che vi propongo io è del tutto particolare e molto saporita. Provatela anche voi, è molto semplice da realizzare.

Ingredienti

• 250 gr di biscotti secchi
• 100 gr di burro
• 300 gr di formaggio spalmabile
• 50 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 barattolo di confettura ai frutti di bosco

Preparazione

Tritare i biscotti e mescolateli con il burro fuso in una ciotola, stendere l’impasto in una tortiera ricoperta di carta da forno e schiacciare bene con le mani in modo da ottenere un disco compatto che sarà la base della nostra cheesecake.
Per la farcia, sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero, unite il formaggio e la vanillina, rovesciate il composto sulla base della torta, livellate bene e mettete la torta in forno calo 180°C per 20 minuti. Quando si è raffreddata, mettete sopra la marmellata ai frutti di bosco e lasciate riposare in frigorifero, prima di servire.

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