Involtini sfiziosi

Involtini sfiziosi2

Involtini sfiziosi3 Involtini sfiziosi1Un secondo piatto pratico, veloce e gustoso, sono gli involtini sfiziosi. Essi vengono preparati con filetto di maiale arricchiti con fette di mortadella e cipolle in agrodolce. Ma ciò che conferisce loro una marcia in più è l’aggiunta di purea di fragole al brandy, insaporite con il pepe. Un tocco di colore aggiunto sulla nostra tavola.

Ingredienti per 4 porzioni

• 8 fettine di filetto di maiale sottilissime
• 4 fette di mortadella
• 100 gr di cipolle
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaiate di aceto
• poco vino bianco secco
• olio EVO
• sale e pepe

Ingredienti

Affettare sottilmente le cipolle e farle cuocere lentamente in un tegame con qualche cucchiaio di olio, evitare che imbiondiscano, salare, pepare e, qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere l’aceto nel quale si sarà fatto sciogliere lo zucchero. Stendere su ciascuna fettina di carne mezza fettina di mortadella e cospargere con uno strato di cipolle cotte, arrotolare le fette di carne su se stesse e fissarle con degli stuzzicadenti. Scaldare l’olio in una padella, farvi rosolare gli involtini, spruzzarli con un po’ di vino, aggiustarli di sale e cuocerli a calore moderato per 10 minuti. Serviti con contorno di fragole, sono gustosissimi.

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