Baccelli di fave novelle gratinati

Baccelli di fave gratinate

Questa è una ricetta vegana che ho realizzato 30 anni fa, purtroppo ricevendo da tutti della pazza.
Ci provo ancora a suggerirvi la stessa ricetta semplice e veloce per ottenere un’antipasto originale utilizzando le scorze di fave fresche.
Sono sicura che questa ricetta vi stupirà per la sua bontà.

Ingredienti per 2 porzioni

• 8 baccelli di fave novelle
• 100 gr di pane raffermo
• prezzemolo
• aglio
• olio Evo
• sale

Preparazione

Dopo aver tolto i frutti, lavate i baccelli di fave novelle accuratamente sotto l’ acqua corrente e sgocciolateli bene, eliminate le punte e togliete i fili. Mettete sul fuoco una pentola con l’ acqua che salerete ad ebollizione raggiunta, quindi calate i baccelli e fateli cuocere al dente; scolateli. In una ciotola sbriciolate il pane, unite l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente, l’olio e il sale, amalgamate il tutto e farcite i baccelli. In una teglia da forno, unta con un po’ di olio, adagiate i baccelli farciti con l’apertura verso l’alto, mettete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Servite nei piatti come da foto.

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