Conchigliette e fave novelle

Conchigliette e fave novelle

Le fave fresche sono buone e colorano la nostra primavera. Sono un ottimo ingrediente di stagione.
Vi consiglio questo piatto di conchigliette con fave novelle semplice, economico e allo stesso tempo salutare.

Ingredienti per 4 porzioni

• 400 gr di conchiglie rigate
• 200 gr di fave fresche già pulite
• 50 gr di pecorino grattugiato
• 1 cipollotto
• 2 foglie di salvia
• 1 foglia d’alloro
• olio Evo
• i pizzico di peperoncino
• sale

Preparazione

Mettere in pentola l’olio, il cipollotto tagliato sottilissimo e le fave fresche già pulite, l’alloro, la salvia, il sale e l’acqua per la cottura. A cottura avvenuta spegnere. Cuocere la pasta e scolarla al dente, unirla alle fare e completare la cottura con un po’ d’acqua calda della pasta. Condire i piatti con pecorino grattugiato, peperoncino e un filo d’olio crudo.

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