Petto di pollo all’arancia

PETTO DI POLLO ALL'ARANCIA1

PETTO DI POLLO ALL'ARANCIA2 PETTO DI POLLO ALL'ARANCIA3Il nostro petto di pollo al sugo d’arancia, è un secondo piatto leggero e semplice da fare.
Con questo piatto si accontenta il palato dei grandi e più piccini, per mezzo del gusto dolce dell’arancia.
Si può servire anche in coppa con un contorno di frutta fresca di stagione insaporita con mousse di aceto balsamico.

Ingredienti per 6 porzioni

• 12 fette di petto di pollo tagliato sottile
• 3 arance naturali (il succo)
• 1 spicchio d’aglio
• q.b. di olio Evo
• 1/2 bicchierino di brandy
• 2 foglie di salvia
• farina 00
• sale e pepe

Preparazione

Spremere le arance e tenere da parte il succo.
Passare la carne nella farina, scrollarla per eliminare quella in eccesso.
In una padella mettere l’olio, l’aglio e la salvia e dopo che gli aromi si sono imbionditi, toglierli ed aggiungere la carne passata precedentemente nella farina. Farla rosolare da entrambi i lati, aggiungere il brandy, quando evaporato aggiungere il succo di arancia, fare addensare per formare una cremina.
Servire le fettine di petto di pollo con la salsa all’arancia.
Si può servire anche in coppa con un contorno di frutta fresca di stagione insaporita con mousse di aceto balsamico.

Commenti