Cozze alla marinara

Cozze alla marinara

Polpose e gustose le cozze alla marinara sono un secondo piatto gustoso e sbrigativo, l’importante è scegliere delle cozze di qualità.
Aroma intenso dato dal vino bianco che rende questa pietanza molto gustosa.
Ottime anche come antipasto, da accompagnare con delle croccanti fette di pane bruscato.
La preparazione delle cozze alla marinara è semplice, seguiamo insieme la ricetta:

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2 kg di cozze
• 100 gr di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 foglia d’alloro
• 1 manciata di prezzemolo
• 2 rametti di timo
• sale

Procedimento

Pulite bene le cozze, raschiatele e lavatele parecchie volte. Mettete in una casseruola il burro, un po’ di prezzemolo, il timo, l’alloro e le cozze. Bagnatele con il vino. Coprite la casseruola e fate cuocere a fuoco vivo. Appena le cozze si saranno aperte, sgocciolatele e mettetele al caldo. Togliete dalla casseruola le erbe aromatiche, passate al setaccio il fondo e fate riprendere l’ebollizione. Disponete intanto le conchiglie contenenti i molluschi sul piatto di portata. Aggiungete al fondo di cottura che avete passato al setaccio il prezzemolo tritato e qualche rametto di timo e servite.

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