Torta alle pesche e amaretti

Torta alle pesche e amaretti1

Torta alle pesche e amaretti2 Torta alle pesche e amaretti3Una torta morbidissima alle pesche arricchita di amaretti e mandorle. Se volete farla, come ho fatto io, con le pesche fresche, frutto succoso della bella stagione, potete farla anche con le pesche sciroppate. E’ un dolce dal cuore morbido, perché le pesche all’interno tendono a sciogliersi. Assolutamente dovete provarla, se vi piacciono le torte morbide e alla frutta.

Ingredienti e dosi per 6-8 porzioni

• 100 gr di farina
• 1 kg di pesche fresche
• 100 gr di amaretti
• 100 gr di mandorle dolci
• 200 gr di zucchero
• 3 uova
• scorza di 1 limone
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• zucchero al velo vanigliato

Procedimento

Sbucciate le pesche e tagliatele a fette. Scottate le mandorle, sbucciatele e tritatele. Sbattete i tuorli con lo zucchero e mettete la farina, gli amaretti sbriciolati, le chiare montate, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Versate in una teglia imburrata e infarinata, cospargete di mandorle tritate e infornate a fuoco moderato per circa 45 minuti. Sformate il dolce freddo e spolverizzatelo di zucchero al velo.

Commenti