Briciolata ai frutti di bosco

Briciolata ai frutti di bosco3

Briciolata ai frutti di bosco1Dolce povero, di origini contadine, ma a volte le ricette più semplici sono quelle più buone e golose.
E’ il caso di questa torta sbriciolata alla marmellata: una confettura di frutti di bosco racchiusa tra due croccanti strati di briciole che si realizzano proprio come l’impasto della tradizionale torta sbrisolona tipico dolce mantovano.

Ingredienti per 8 porzioni

• 360 gr di farina 00
• 140 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di lievito
• 500 gr di marmellata ai frutti di bosco
• la scorza grattugiata di un limone
• zucchero al velo

Preparazione

In una ciotola mettete la farina setacciata e il lievito, aggiungete lo zucchero, le uova, il burro a pezzetti e la scorza di limone grattugiata, lavorate velocemente fino a ottenere un composto bricioloso. Rivestite uno stampo a cerniera con carta forno e mettete sul fondo metà impasto sbriciolandolo con le mani. Mettete sopra la marmellata , e coprite con l’ impasto restante a briciole. Infornate a 170°C per circa 25-30 minuti . Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate con zucchero al velo.

Commenti