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Torta di tagliatelle1

Torta di tagliatelle

Oggi proviamo a fare una torta insolita. Prepariamo questa torta un giorno per l’altro. Per la cottura useremo preferibilmente uno stampo con cerniera.Torta di tagliatelle2 Torta di tagliatelle3 Torta di tagliatelle4 Torta di tagliatelle5 Torta di tagliatelle6

Ingredienti

  • 200 gr di farina
  • 300 gr di mandorle
  • 150 gr di amaretti
  • 200 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 limone
  • 6 uova

Preparazione

Impastate la farina (tenetene a parte una cucchiaiata) con due uova, lavorando la pasta fino a quando formerà in superficie delle piccole bollicine. Stendetela con il matterello in una sfoglia dello spessore di pochi millimetri, lasciatela asciugare senza che secchi, arrotolatela e tagliatela a fettuccine sottilissime che farete asciugare.

Sbucciate le mandorle e tritatele, riducete a farina gli amaretti. Imburrate abbondantemente fondo e bordi della tortiera, infarinatela, versate sul fondo di questa uno strato di tagliatelline, spolverizzatele con un po’ di zucchero, un po’ di scorza grattugiata del limone, un po’ di polvere di amaretti e di mandorle; distribuite sul tutto una parte del burro appena fuso e continuate così a strati fino a esaurire tutti gli ingredienti (tenete a parte una cucchiaiata di burro). Sbattete a parte le rimanenti uova senza però montarle e versatele nella tortiera. Irrorate con il rimanente burro fuso. Ponete la tortiera in forno a 180°C lasciandovela per circa 45 minuti. Togliete il dolce dal forno e lasciatelo riposare per cinque minuti prima di toglierlo dallo stampo.

 

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