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Patate alla sorrentina1

Patate alla sorrentina

BEN RITROVATI AGLI AMICI DI ALICE.TV FOODBLOGGER

La ricetta di oggi fa parte della cucina regionale campana. È stata rivisitata e inserita nella categoria degli antipasti. È un piatto semplice, fatto di pochi ingredienti rigorosamente genuini. È un piatto di corposità modesta che richiede vini bianchi di sottile struttura.

Patate alla sorrentina2 Patate alla sorrentina3

 Ingredienti e dosi per 6 persone

  • 1 kg di patate medie a pasta gialla
  • 2 limoni non trattati
  • 2 rametti di rosmarino
  • olio E.v.o.
  • sale
  • pepe bianco

Procedimento

Lavate le patate, fate mezza lessatura, pelatele, fatele raffreddare, quindi tagliate a metà nel senso della lunghezza. Lavate bene i limoni, quindi tagliateli a fettine utilizzando solo le parti centrali più grosse e spremendo le restanti.

Sciacquate le patate in acqua fredda corrente. Ungete leggermente di olio una teglia, quindi formate uno strato con le fette di limone. Posatevi sopra le mezze patate, con il lato tagliato verso il basso, poi irroratele con un filo d’olio, una presa di sale e un pizzico di pepe bianco. Cospargete il tutto con aghi di rosmarino e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. A cottura ultimata sfornate e fate riposare qualche minuto prima di servire.

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