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Torta al pompelmo rosa1

Torta al pompelmo rosa

Questa torta vi farà gustare un dolce, con il retro gusto al pompelmo, da inzuppare con il caffè e latte al mattino, o da proporre per la merenda del pomeriggio. Può essere servita anche per terminare un menu, magari abbinarvi un buon bicchiere di vino bianco, fresco, morbido e con un ottima mineralità, come la Falanghina Selva della Rocca IGP Puglia delle Cantine Le Grotte di Apricena.Torta al pompelmo rosa2 Torta al pompelmo rosa3 Torta al pompelmo rosa4 Torta al pompelmo rosa5 Torta al pompelmo rosa6 Torta al pompelmo rosa7

Ingredienti

  • 100 gr di fecola di patate
  • 150 gr di farina bianca
  • 4 uova
  • 190 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 pompelmo
  • b. di zucchero a velo o glassa di pompelmo
  • 1 pizzico di sale
  • burro per ungere

Preparazione

Lavare il pompelmo, grattugiarne la buccia in un piattino (senza la parte bianca che è amara), poi spremerlo e mantenerne il succo da parte.

Rompere le uova, mettere i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra, mettere il sale negli albumi e lo zucchero nei tuorli.

Montare gli albumi a neve ferma con lo sbattitore e tenere da parte.

Montare i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso, poi aggiungere scorza e succo di pompelmo, gradualmente, sempre mescolando.

Setacciare insieme fecola, farina e lievito, e incorporarli delicatamente alle uova.

Terminare aggiungendo anche i bianchi d’uovo a neve, aiutandosi con un cucchiaio di legno e con movimenti delicati dal basso verso l’alto, in modo da non sgonfiare il composto.

Passare in forno già caldo a 170°C per 30 minuti.

Sfornare la torta e far raffreddare, poi decorare con lo zucchero a velo o la glassa di pompelmo e servire.

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