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Filetti di merluzzo agli agrumi

Filetti di merluzzo agli agrumi

Siamo lusingati del ritorno con la nostra cucina di Casa Vecere su Alice.Tv/foodblogger. Riprendiamo le pubblicazioni con questo secondo piatto ricco di squisita bontà, dedicato ai palati più raffinati.IMG_4867IMG_4863

 

Procedimento della ricetta:

Lavate gli agrumi, affettateli e sbollentateli in un pentolino. Pulite i cipollotti e tagliateli a Julienne. Sbucciate l’aglio e tritatelo assieme alle erbe. Emulsionate il curry con l’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, sbattendo con una forchetta; con la salsina ottenuta spennellate i filetti di pesce e  aggiungete il trito. Stendete su una grande teglia un foglio di carta forno e spennellate con l’olio al curry. Arrotolate i filetti di pesce, legateli con la raffia bagnata in acqua fredda, cospargetevi la Julienne di cipollotti e distribuite l’anice stellato sopra ogni involtino che adagerete nella teglia. Disponetevi  tutt’intorno agli involtini gli agrumi sgocciolati a fettine  e cospargeteli con il resto del trito aromatico. Cuocete in forno caldo a 180°C per 15 minuti. Sfornate e sistemate gli involtini di filetto di merluzzonei piatti e servite subito.

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