Torta Pasqualina

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La Torta Pasqualina arriva direttamente dall’antica tradizione culinaria ligure. La ricetta che vi propongo è con la variante di spinaci e pasta sfoglia. Tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la torta pasqualina siano esattamente 33, in ricordo …

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Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate0

Questi involtini di melanzane grigliate sono un piatto da servire freddo, per gustare tutta la cremosità del formaggio caprino. Ideali come antipasto, gli involtini di melanzane grigliate sono perfetti anche per arricchire un buffet. Ingredienti e dosi per 4 porzioni …

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Fasolari con verdure

Fasolari con verdure1

Un ricco antipasto di fasolari con verdure preparato facendo aprire i molluschi cuocendoli in padella col succo di limone mentre a parte si cuoceranno i peperoni e sedano, puliti e tagliati a dadini, quasi al termine della cottura si uniranno …

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Pasta fritta con fichi

Pasta fritta con fichi1

Paese che vai usanza che trovi. Attraversando la nostra penisola in lungo e in largo, la pasta finisce quasi sempre per essere fritta in padella. Perché fritto è bello e buono: pasta fritta con fichi e prosciutto crudo per non …

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Crêpes farcite al forno

Crepes farcite al forno1

Le crêpes farcite al forno da me preparate sono ripiene di funghi misto bosco con asparagi surgelati, cotte in forno con fiocchetti di burro. Un accostamento di sapori inaspettato ma delizioso. Sono la versione ideale per un primo piatto stuzzicante …

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Pomodorini caramellati

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I pomodorini caramellati sono dei deliziosi e saporiti pomodorini cotti in forno a bassissima temperatura, ideali da servire come antipasto o contorno e come versatile condimento. Dopo averli incisi a croce dalla parte del peduncolo, basta insaporirli con sale, pepe …

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Paté di prosciutto

Paté di prosciutto

Il Paté di prosciutto cotto è una golosa crema di prosciutto semplicissima e molto veloce da realizzare, pochi ingredienti per una crema saporita, ideale per farcire tramezzini, stuzzichini, riempire cornetti salati, da spalmare sulle tartine, per dar vita ad un …

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