Polpettine con l’uva

Polpettine con l'uva0

Le polpettine con l’uva sono una specialità di fine estate e noi le proponiamo come piatto centrale di un menu composto da un primo di orecchiette e cicoriette di campo e un dessert che piace tanto ai bambini ma anche …

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Involtini di melanzane grigliate

Involtini di melanzane grigliate0

Questi involtini di melanzane grigliate sono un piatto da servire freddo, per gustare tutta la cremosità del formaggio caprino. Ideali come antipasto, gli involtini di melanzane grigliate sono perfetti anche per arricchire un buffet. Ingredienti e dosi per 4 porzioni …

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Fagottini di mortadella

Fagottini di mortadella1

Ecco un’altra ricetta molto particolare home made. La fetta di mortadella è stata utilizzata come involucro e al suo interno farcita con la burrata è stata legata a cartoccio a mo’ di fagotto con la carta forno bagnata e strizzata, …

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Farfalle ai fiori di zucchina

Farfalle ai fiori di zucchina2

Di sapore dolce e delicato, i fiori di zucca o zucchina sono un tipico frutto dell’estate; vengono raccolti preferibilmente alle prime ore del mattino, quando sono ancora aperti e turgidi. Indipendentemente dalla preparazione, si devono sempre eliminare il peduncolo e …

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Salmone farcito al formaggio

Salmone farcito al formaggio1

Il tema della ricetta di oggi è “Salmone farcito al formaggio”. Un piatto da preparare in occasione di una cena particolare o da proporre semplicemente come antipasto in altre occasioni. Questa ricetta dal gusto delicatissimo propone un insolito abbinamento tra …

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ASPARAGI AL FORNO AL LIMONE

ASPARAGI AL FORNO AL LIMONE1

Gli asparagi sono tra i cibi dimagranti che non possono mancare nella dieta alimentare: leggeri e gustosi, sono un contorno veloce pronto in pochi minuti e per di più in questo periodo costano poco. Chi pensa che mangiare cibi depurativi …

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Crêpes ai frutti di mare

Crepes ai frutti di mare

Queste crêpes sono ripiene di cozze, merluzzo e gamberi e cotte in forno con una salsa alla besciamella molto leggera, insaporita dal succo di cottura del pesce. Un accostamento di sapori inaspettato ma delizioso. Ingredienti per 4 persone • 30 …

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