Torta Pasqualina

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La Torta Pasqualina arriva direttamente dall’antica tradizione culinaria ligure. La ricetta che vi propongo è con la variante di spinaci e pasta sfoglia. Tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la torta pasqualina siano esattamente 33, in ricordo …

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Pennette al forno con mozzarella

Pennette al forno con mozzarella0

Ecco una versione particolare, leggera, gustosa, semplice e veloce, della classica pasta al forno al ragù della domenica: delle pennette rigate condite con semplice sugo di pomodoro, mozzarella di bufala freschissima e parmigiano e passata in forno per una ventina …

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Lasagne di minestrone

Lasagne di minestrone1

Per questa ricetta, puoi anche usare verdure fresche per minestrone, già pulite e pronte all’uso. Se vuoi rendere le lasagne di minestrone ancora più saporite, soffriggi il minestrone con una piccola cipolla e due o tre scalogni spellati e tritati, …

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Torta di zucchine

Torta di zucchine1

Velocissima (grazie alla base di fette di zucchine) e saporitissima, questa torta alle zucchine e mozzarella è uno dei miei piatti preferiti dell’estate quando voglio preparare qualcosa di rapido ma gustoso. La mia torta di zucchine è saporita e semplice, composta …

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Canestrini di zucchine

Canestrini di zucchine1

È sempre più sentita la necessità, nella vita d’oggi, di un’alimentazione nutriente e di facile digeribilità: in una parola -leggera-. Queste zucchine ripiene, oltre alle caratteristiche suddette, sono di facile e rapida esecuzione. Dopo aver lavato e spuntato le zucchine …

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GRATIN DI TORTIGLIONI PRIMAVERA

GRATIN DI TORTIGLIONI CON ZUCCHINE E POMODORI FRESCHI1

La pasta al gratin con zucchine e pomodori freschi è un primo piatto estivo e leggero preparato con un gustoso condimento di verdure e formaggi reso ancor più irresistibile da un’aromatica gratinatura in forno. Questa ricetta può essere preparata in …

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Lasagne al forno

Lasagne al forno1

Le mie lasagne al forno sono fatte di rettangoli di pasta fresca all’uovo, senza lessatura, esse vengono disposte in una sequenza variabile di strati, ognuno dei quali separato da una farcitura di ragù di carne trita, besciamella, mozzarella e grana. …

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Rigatoni gialli alla malva

Rigatoni gialli alla malva

Oggi vi propongo un’altra delle mie ricette cosiddette “creative”: RIGATONI GIALLI ALLA MALVA, speziati alla curcuma e con un condimento a base di scaglie di parmigiano reggiano. E’ un primo piatto vegetariano dove ho utilizzato la malva come ingrediente principale …

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