Baccalau alla Gomez de Sa (Portogallo)

Baccalau alla Gomez de Sa1

Il baccalau si può considerare il piatto forte della gastronomia portoghese, che lo cucina in svariati modi, presentandolo sia come secondo sia sotto forma di antipasto. ll “baccalau” alla Gomez de Sa è una preparazione particolarmente ricca ed elaborata, in …

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Pizza alle zucchine

Pizza alle zucchine1

Le pizze con le verdure in versione bianca sono le mie preferite perché nel forno di casa è più facile ottenere dei buoni risultati con le pizze senza pomodoro soprattutto riguardo alla cottura. La pizza con le zucchine è un …

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TORTA DI PATATE

TORTA DI PATATE1

La torta di patate è un piatto unico rustico, molto saporito ma delicato al palato, esso viene preparato schiacciando le patate lesse, in seguito amalgamate con aromi, uova, prosciutto cotto, grana grattugiato e mozzarella. Messo in una pirofila stampo con …

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Pizza apricenese con la cipolla

Pizza apricenese con la cipolla0

Tutto il gusto della tradizione casereccia garganica ritroviamo in questa gustosa pizza con la cipolla, acciughe e uva sultanina. Un tocco di genuinità a chilometro corto unito alle mani sapienti della nostra cuoca Tatiana hanno sfornato questa meraviglia di impasto …

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Cotolette di patate

Cotolette di patate

Rievochiamo un’antica ricetta povera della tradizione contadina. Le cotolette di patate venivano preparate soprattutto la domenica. I più piccini ne erano ghiotti. Facile da preparare. Proviamo insieme. Ingredienti per 4 porzioni • 4 patate • 1 uovo • 4 formaggini …

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Pizzoccheri valtellinesi

Pizzoccheri valtellinesi

Piatto simbolo della cucina tradizionale Valtellinese, i pizzoccheri un tempo venivano fatti a mano. Al giorno d’oggi i pizzoccheri sono venduti sotto forma di pasta secca già imbustati e pronti alla cottura e sono realizzati con un tipo di farina …

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