Melanzane della nonna antica ricetta

Melanzane della nonna antica ricetta

Le melanzane della nonna antica ricetta sono ripiene intere e hanno il tappo. Sono una un’antica ricetta della tradizione contadina tramandata da diverse generazioni. La ricetta riprende il nome dal dialetto apricenese di “mulagniem arrchien” ed è la versione classica …

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Conchigliette e fave novelle

Conchigliette e fave novelle

Le fave fresche sono buone e colorano la nostra primavera. Sono un ottimo ingrediente di stagione. Vi consiglio questo piatto di conchigliette con fave novelle semplice, economico e allo stesso tempo salutare. Ingredienti per 4 porzioni • 400 gr di …

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Brodetto apricenese di Pasqua

Brodetto apricenese di Pasqua5

E’ un piatto pugliese specificatamente della Pasqua. Le nostre mamme preparavano e preparano tutt’ora questo piatto il giorno di Pasqua, per essere consumato il Lunedì della Pasquetta durante la tradizionale scampagnata. Gli elementi principali del piatto sono l’agnello di tradizione …

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Funghi freschi gratinati al forno

Funghi freschi gratinati al forno1

I funghi gratinati al forno sono un ottimo contorno dal gusto inconfondibile. La squisita crosticina croccante formatasi in superficie, ha donato al piatto un sapore unico ed inconfondibile a cui è difficile resistere. Appena raccolti questi funghi spontanei (Ordinari = …

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