Spiedini di mazzancolle gratinati

Spiedini di mazzancolle gratinati1

Questa è una delle nostre ricette marinare più preziose e stuzzicanti, dove il pesce viene preparato con un occhio di riguardo nei confronti della tradizione, che riesce a stupire per la sua incredibile bontà, presa visiva, olfattiva e papillare. Gustosi …

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Fasolari con verdure

Fasolari con verdure1

Un ricco antipasto di fasolari con verdure preparato facendo aprire i molluschi cuocendoli in padella col succo di limone mentre a parte si cuoceranno i peperoni e sedano, puliti e tagliati a dadini, quasi al termine della cottura si uniranno …

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Trota salmonata al forno

Trota salmonata al forno1

Pesce gustoso ma leggero, adatto proprio nei periodi più caldi dell’anno, per i pranzi estivi. Questo piatto può essere servito in porzione ridotta, anche come antipasto se avete ospiti. Una bell’idea è di servire il filetto della trota salmonata tagliato …

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Merluzzo al pomodoro e riso fritto

Merluzzo al riso fritto1

Il “potere” del pomodoro, dalla tonalità al palato completamente opposto, si fonde alla perfezione con i “grassi” buoni di un pesce delicato e di alta classe, che si lascia avvolgere dalla forza dei suoi straordinari compagni di viaggio, come l’oro …

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Spigola alla brace

Spigola alla brace2

Il pesce è buono, preparato in tutti i modi, ma se lo si prepara alla brace il suo sapore si esalta, le sue carni diventano morbide e profumate e assaporarle diventa un vero e proprio momento di piacere. Vediamo insieme …

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Cefalo al forno

Cefalo al forno5

Il cefalo è un pesce a carne bianca che si presta molto bene alle ricette in forno e, in questa variante, quasi alla griglia vi faccio vedere come fare. Il segreto per assaporare tutta la sua bontà sta nell’aromatizzare il …

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Trota salmonata al forno

Trota salmonata al forno2

Ricetta semplice, adatta a tutte le occasioni. Le carni di un bel rosa acceso della trota salmonata sono gustose, basta qualche piccolo accorgimento: la marinata di erbe aromatiche, per ottenere un secondo piatto di pesce saporito, sia a pranzo che …

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Grigliata di mare

Grigliata di mare1___

Più leggera e digeribile di quella di carne è un modo delizioso per portare in tavola il pesce fresco e di ottima qualità scottato sulla brace condito con sale grosso e prezzemolo. Rana pescatrice, scampi, sogliole, seppie e spigole. Ingredienti …

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